Moist & Fluffy Vanilla Cupcake Recipe

Sa palagay ko ito ang perpektong mamasa-masa at malambot na recipe ng vanilla cupcake sapagkat ito ang lahat ng nais mong maging isang cupcake. Maraming lasa sa kaunting kagat. Ang buttermilk ay nagdaragdag ng isang kahanga-hangang tang at ang cupcake ay sobrang basa, maaaring kumain ako ng isang pares nang wala nagyelo ! Kung gusto mo ang aking puting velvet buttermilk cake o ang aking vanilla cake , magugustuhan mo ang mga cupcake na ito!

Seryoso kong GUSTO ANG LOVE LOVE ang resipe ng vanilla cupcake na ito sapagkat napakaraming gamit! Maaari mo itong pagsamahin strawberry buttercream upang gumawa ng mga cupcake ng strawberry. Maaari mong i-frost ang mga ito sa ilang masarap tsokolate ganache o tsokolate buttercream kung hindi bagay sa iyo ang prutas. Para sa mga mahilig sa lemon, subukang punan ang iyong mga cupcake ng ilan lemon curd sa piping bag at pag-topping ng sariwa nagpapatatag ng whipped cream !

Maaari kang magdagdag ng pampalasa sa batter at gawin itong spice cake o magdagdag ka ng kaunting lemon zest at ilang mga blueberry. Seryoso ito ang pinaka maraming nalalaman na recipe ng cupcake. Mahal ko to! Maaari ka ring magdagdag ng mga pagwiwisik at gawin silang mga funfetti cupcake!

Kailangan ng Mga Sangkap

Ang buttermilk sa resipe ng vanilla cupcake na ito ay gumagawa din ng mga cupcake na sobrang basa. Ang buttermilk ay acidic at talagang pinaghiwalay ang gluten sa harina, para sa isang mas malambot na cupcake.

Protip - Ang kaunting langis sa resipe na ito ay tumutulong na panatilihing mamasa-masa ang mga cupcake ngunit ang sobrang langis sa isang reseta ay magiging sanhi ng pagbalot ng mga balot mula sa cupcake. Maaari rin itong mangyari mula sa labis na likido sa resipe.

Paano Gumawa ng Moist Vanilla Cupcakes Hakbang-Hakbang

Siguraduhing suriin ang video sa ibaba ng aking anak na si Avalon na nagpapakita kung gaano kadali gawin ang resipe ng vanilla cupcake na ito.

Siguraduhin na ang lahat ng iyong mga sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto o kahit na isang maliit na piraso sa mainit na panig. Pinapainit ko ang aking gatas sa microwave sa loob ng 30 segundo. Ang mantikilya ay dapat na sapat na malambot upang mabuhay ng isang indent dito kapag pinindot mo ito ngunit sapat na matatag na mayroon pa ring hugis nito. Ilagay ang iyong mga itlog sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto upang mapainit ang mga ito.

Gumagamit ako ng isang sukat upang masukat ang lahat ng aking mga sangkap upang ang resipe ay naging perpekto sa bawat solong oras. Matuto nang higit pa tungkol sa kung bakit gumagamit ako ng sukat sa kusina para sa aking mga recipe dito post sa blog .

Hakbang 1 - Painitin ang iyong oven sa 350ºF at iguhit ang dalawang cupcake pans na may mga paper cupcake liner. Maaari mo ring maghurno ng isang kawali nang paisa-isa kung iyon ang mayroon ka.

Hakbang 2 - Idagdag ang iyong banilya sa gatas at itabi ito.

Hakbang 3 - Pagsamahin ang mga itlog sa langis at bigyan sila ng banayad na palis upang masira ang mga itlog. Itabi sila

Protip - Gumamit ng malinaw na vanilla extract para sa lasa ng 'klasikong grocery store cake'. Gumamit ng tunay na vanilla extract para sa isang tunay na lasa ng banilya o kahit na vanilla bean! Isang vanilla bean = 2 tsp vanilla extract.

Hakbang 4 - Pagsamahin ang harina, asukal, baking pulbos, baking soda, at asin sa mangkok ng iyong mixer ng stand na may kalakip na paddle.

Hakbang 5 - Idagdag sa iyong pinalambot na mantikilya at ihalo sa mababa hanggang ang harina ng harina ay kahawig ng isang mabuhanging pagkakayari. Nakasalalay sa kung gaano kalambot ang iyong mantikilya, maaaring tumagal ito ng isang minuto o dalawa.

Hakbang 6 - Idagdag sa pinaghalong gatas at dagdagan ang bilis sa daluyan (bilis 4 sa isang KitchenAid, bilis 2 sa isang bosch). Paghaluin para sa 1 1/2 minuto upang mabuo ang malambot na istraktura ng cupcake. Ang batter ay pupunta mula sa pagiging dilaw hanggang sa isang malambot na puti. Maaari kang gumamit ng hand mixer para sa hakbang na ito kung iyon ang mayroon ka.

Hakbang 7 - Habang naghahalo sa mababang, idagdag sa 1/3 ng iyong pinaghalong itlog. Hayaan itong ganap na pagsamahin pagkatapos ay idagdag sa kalahati ng natitirang timpla, hayaan itong ihalo nang buo pagkatapos ay idagdag sa natitira. Paghaluin hanggang sa pagsamahin lang.

Hakbang 8 - Punan ang iyong mga cupcake liner 2/3 ng paraan na puno para sa pinakamahusay na pagtaas. Ginagamit ko ang sukat ng aking kusina upang sukatin ang aking batter. Ang 1.5 ounces ng batter bawat cupcake liner ay perpekto para sa aking oven at taas ngunit may halo-halong mga resulta ako sa iba pang mga oven kaya alamin kung ano ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo at manatili dito. Pagbe-bake sa isang mataas na taas? Suriin ang aking mga hack sa mataas na altitude ng pag-bake .

Hakbang 9 - Maghurno ng iyong mga cupcake sa loob ng 15-16 minuto o hanggang sa magsisimula silang maging ginintuang kayumanggi at bumalik ang gitna ng cupcake kapag gaanong hinawakan mo ito gamit ang iyong daliri. Paikutin ko ang aking mga cupcake sa kalagitnaan ng pagluluto sa hurno para sa kahit browning.

Hakbang 10 - Hayaan ang iyong mga cupcake cool na para sa limang minuto pagkatapos ilipat ang mga ito sa isang paglamig rack upang ganap na cool bago mo i-frost ang mga ito! Gustung-gusto ko ang paggamit ng aking madaling buttercream frosting ngunit maaari mong gamitin ang anumang uri ng frosting na gusto mo! Gumamit ako ng piping bag at 15mm star piping tip.

Mga tip para sa tagumpay at FAQ

Bakit flat ang aking mga cupcake? Maaari kang magbe-bake sa sobrang baba ng temperatura. Ang baking sa 350ºF ay ginagawang maganda at malambot ang cupcake at itinakda ang simboryo. Ang pagbe-bake sa sobrang baba ng isang temperatura ay gagawing patag ng iyong mga cupcake. Hindi sigurado kung ano ang temperatura ng iyong oven? Maaari kang makakuha ng isang thermometer ng oven upang i-calibrate ang temperatura ng iyong oven.

Paano ka makagagawa ng isang malambot na resipe ng vanilla cupcake? Ang lihim sa mahimulmol na cupcake ay sapat na baking pulbos upang makuha ang mataas na pagtaas at mas mataas na temperatura ng oven upang lumikha ng maraming pag-angat at upang maitakda ang simboryo ng cupcake. Masyadong maraming likido sa iyong mga cupcake o labis na pagpuno ng iyong mga liner ay maaaring maging sanhi ng pagbagsak nila.

Bakit humihila ang aking mga cupcake liner pagkatapos magluto? Maaaring ang iyong resipe ay may labis na likido, langis, o hindi ang iyong mga liner grasa-patunay . Maaari ring hilahin ang iyong mga liner kung itinatago mo ang iyong mga cupcake sa isang saradong lalagyan at ang kahalumigmigan ay sanhi upang lumayo sila.

Maaari ka bang magdagdag ng lasa sa resipe ng vanilla cupcake na ito? Madali mong mababago ang lasa ng mga cupcake na ito mula sa vanilla patungong lemon o pampalasa sa pamamagitan ng pagpapalit ng katas at pagdaragdag ng mga bagay tulad ng pampalasa o kasiyahan. Maaari ka ring magdagdag ng hanggang sa 1/4 tasa ng anumang tuyong sangkap tulad ng pagwiwisik, dinurog na Oreos, o prutas nang hindi binabago ang resipe.

Bakit malagkit ang aking mga cupcake? Kung takpan mo ang iyong mga cupcake ng plastic na balot o ilagay sa isang lalagyan bago sila ganap na pinalamig, kokolektahin ang paghalay sa tuktok ng cupcake at gawin itong maging basang-basa.

Bakit lumiliit ang aking mga cupcake? Ang mga cupcake ay maaaring lumiliit mula sa labis na paghahalo ng iyong batter, sobrang pag-baking o labis na taba / likido sa resipe

Maaari mo bang i-freeze ang mga cupcake? Ang mga cupcake ay maaaring i-freeze sa mga ziplock bag hanggang sa 6 na buwan.

Mga Kaugnay na Recipe

Madaling Buttercream Frosting
Chocolate Buttercream Frosting
Chocolate Ganache
White Vvett Cake
Mga Chocolate Cupcake

Moist & Fluffy Vanilla Cupcake Recipe

Mga sangkap

• ▢10 oz (284 g) harina
• ▢9 oz (255 g) granulated na asukal
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) asin
• ▢dalawa tsp (dalawa tsp) baking pulbos
• ▢1/4 tsp (1/4 tsp) baking soda
• ▢dalawa malaki (dalawa malaki) mga itlog temperatura ng kuwarto
• ▢4 oz (114 g) mantika
• ▢5 oz (142 g) mantikilya temperatura ng kuwarto o bahagyang mainit
• ▢4 oz (114 g) mantikilya unsalted at lumambot
• ▢dalawa tsp (dalawa tsp) banilya

Recipe ng Vanilla Frosting

• ▢24 onsa (680 g) unsalted butter lumambot
• ▢24 onsa (680 g) pulbos na asukal
• ▢dalawa kutsarita vanilla extract
• ▢1/2 kutsarita asin
• ▢6 onsa (170 g) pasteurized puti ng itlog
• ▢1 maliliit ihulog ang kulay ng lila na pagkain (opsyonal para sa mas maputing pagyelo)

Kagamitan

• ▢Stand Mixer
• ▢Attachment ng Paddle
• ▢Whisk Attachment

Panuto

Recipe ng Vanilla Cupcake

• TANDAAN: SOBRANG MAHALAGA na ang lahat ng mga sangkap ng temperatura sa silid na nakalista sa itaas ay temperatura ng kuwarto at sinusukat ayon sa timbang upang ang mga sangkap ay ihalo at isama nang tama. Heat oven hanggang 350º F
• Ihanda ang iyong cupcake pan na may mga cupcake liner
• Pagsamahin ang buttermilk at vanilla at itabi
• Pagsamahin ang langis at itlog. Whisk upang masira ang mga itlog. Itabi.
• Pagsamahin ang harina, asukal, baking pulbos, baking soda at asin at mantikilya sa mangkok ng isang mixer ng stand na may kalakip na sagwan. Paghaluin sa mababang upang pagsamahin hanggang ang paghahalo ay kahawig ng magaspang na buhangin.
• Idagdag sa iyong pinaghalong gatas at hayaang ihalo hanggang sa mabasa ang mga tuyong sangkap at pagkatapos ay umbok hanggang sa med (setting 4 sa aking KitchenAid) at hayaang ihalo sa loob ng 1 1/2 minuto upang mabuo ang istraktura ng cupcake. Kung hindi mo hahayaan ang iyong cake na ihalo sa hakbang na ito ang iyong cake ay maaaring gumuho.
• I-scrape ang iyong mangkok at pagkatapos ay bawasan ang bilis sa mababa. Idagdag sa iyong pinaghalong itlog sa tatlong mga batch, hayaan ang paghalo ng humampas sa loob ng 15 segundo sa pagitan ng mga pagdaragdag.
• Muling i-scroll ang mga gilid upang matiyak na ang lahat ay isinasama na ibuhos sa mga handa na cupcake liner na 2/3 buo o 1.5oz na batter bawat cupcake. Maghurno ng 16-20 minuto hanggang sa ang mga gilid ay magsisimulang mag-kayumanggi at ang gitna ay bouncing pabalik kapag hinawakan mo ito. Paikutin ang pan sa kalahati ng pagluluto sa hurno.
• Hayaan ang mga cupcake na cool na ganap bago magyelo

Recipe ng Vanilla Frosting

• Sa mangkok ng iyong stand mixer kasama ang whisk attachment, whisk egg puti at pulbos na asukal sa taas ng 1 minuto
• Bawasan ang bilis sa mababang at idagdag sa iyong banilya, asin at lumambot na mantikilya.
• Taasan ang bilis hanggang sa mataas at hayaang ang mamamog na latigo hanggang sa ito ay ilaw, maputi at mahimulmol. Bigyan ito ng isang panlasa, kung nakakatikim pa rin ng mantikilya, panatilihin ang paghahalo. Maaari itong tumagal ng 10-15 minuto. Maaaring magmukhang curdled ito, patuloy na maghalo.
• Idagdag sa opsyonal na kulay na kulay ube na pagkain. Lumipat sa paddle attachment at ihalo sa mababa sa loob ng 15 minuto (opsyonal) upang alisin ang mga bula ng hangin at gawing sobrang kinis ang iyong buttercream.

Mga tala

1. Para sa pinakamahusay na pagtaas, punan ang iyong mga liner 2/3 ng cupcake batter o 1 1/2 ounces bawat cupcake
2. Siguraduhin na ang lahat ng iyong mga sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto bago ihalo ang iyong batter (gatas, mantikilya, itlog).
3. Painitin ang iyong oven sa 350ºF sa loob ng 30 minuto bago ang pagbe-bake upang bigyan ang iyong mga cupcake ng isang mahusay na pagtaas at itakda ang simboryo.
4. Ang mga inihurnong cupcake ay maaaring ma-freeze hanggang sa 6 na buwan.

Nutrisyon