Master Sweet Dough Recipe

Ito ang aking pangarap na malasa na kuwarta na resipe na maaaring gawin sa maraming iba't ibang mga bagay

Ang master sweet na kuwarta na ito ang kailangan mo upang makagawa ng tonelada ng iba't ibang mga panghimagas tulad ng mga cinnamon roll, malagkit na tinapay at tinapay ng unggoy. Ang resipe na ito ay gumagawa ng MARAMING kuwarta dahil kung makakaranas ako ng problema sa paggawa ng sarili kong tinapay, alam mong marami akong makukuha!

recipe ng matamis na kuwarta

Gusto kong hatiin ang aking matamis na resipe ng kuwarta sa kalahati at gumawa ng dalawang magkakaibang bagay. Mahusay ito para sa bakasyon dahil maaari kang maghanda ng maraming kuwarta at pagkatapos ay gumawa ng maraming mga panghimagas.



Ano ang matamis na kuwarta?

Ang matamis na kuwarta ay isang enriched na kuwarta na nangangahulugang mayroon itong mga bagay tulad ng itlog, mantikilya at asukal na idinagdag. Ang mga sangkap na ito ay ginagawang malambot at mamasa-masa ang kuwarta! Nangangahulugan din ito na maaari itong tumagal ng mas matagal upang tumaas. Kaya magplano ng maaga upang mayroon kang sapat na oras.

matamis na sangkap ng kuwarta harina, asukal, asin, mantikilya, gatas, itlog at lebadura

Matagal ba gawin ang matamis na kuwarta na ito?

Halos palagi kong ginagawa ang aking resipe ng matamis na kuwarta noong araw bago ko nais na maghurno ng aking panghimagas. Sa oras na gawin ko ang kuwarta, patunayan ito, at ihubog ito sa dessert na gusto ko, ang araw ay kalahating nawala.

Matapos mong ihubog ang kuwarta maaari mo itong takpan ng plastik na balot at ilagay ito sa ref. Ang lamig ay magpapabagal sa pangalawang patunay. Ilabas ang matamis na kuwarta sa ref tungkol sa 1 oras bago mo kailangang maghurno o hanggang sa doble ang laki nito. Pagkatapos maghurno ayon sa resipe!

malapit na ng matamis na kuwarta na tumataas sa isang mangkok

Paano mo makagawa ang pinakamahusay na resipe ng matamis na kuwarta?

Ang paghalo ng tinapay ay hindi mahirap ngunit ang idinagdag na mantikilya at itlog ay maaaring makasira sa lebadura na kumukuha ng harina, na nagreresulta sa napakabagal na pagtaas. Sundin ang mga hakbang na ito upang matiyak na ang iyong matamis na kuwarta ay tumaas nang mabilis hangga't maaari.

Maaari mo ring palitan ang aktibong dry yeast para sa instant yeast na tumataas nang mas mabilis. Sundin ang mga direksyon sa pakete para sa mga pamalit.

  1. Painitin ang iyong gatas sa 110ºF at pagsamahin sa 1 kutsarang asukal at iyong lebadura upang maisaaktibo ang iyong lebadura
  2. Ilagay ang iyong harina sa paghahalo ng mangkok na may pinaghalong gatas / lebadura at ihalo hanggang sa isama sa kuwarta na kuwarta
  3. Idagdag sa iyong mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay ang asukal, asin at mantikilya at ihalo hanggang sa pagsamahin
  4. Paghaluin sa katamtamang bilis para sa 5-10 minuto hanggang sa ang kuwarta ay lumayo mula sa gilid ng mangkok at ang kuwarta ay bouncing pabalik kapag hinawakan mo ito.
  5. Patunay sa isang mainit na lugar sa loob ng 90 minuto o hanggang sa doble ang laki ng kuwarta
  6. Hugis na kuwarta ayon sa sumusunod na resipe na sinusundan mo
  7. Patunay para sa isa pang 60 minuto o takpan ng plastik na balot at ilagay sa ref sa magdamag hanggang sa kailangan mong maghurno ng tinapay.
Ipunin ang iyong mga sangkap. Nagdadala ng mga itlog at mantikilya sa temperatura ng kuwarto o mas maiinit
pagsara ng lebadura na nagbubula sa gatas
Mainit na gatas sa 110ºF. Idagdag sa lebadura at 1 Tablespoon na asukal. Hayaan ang patunay 5 minuto
matamis na kuwarta
Pagsamahin ang pinaghalong harina at lebadura at pagsamahin, Pagkatapos ay idagdag sa asukal, itlog, asin at mantikilya
Taasan ang bilis sa daluyan at ihalo hanggang ang kuwarta ay nababanat at bumabalik kapag hinawakan mo ito
ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok at takpan ng isang twalya
ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok na may isang twalya na takip dito
larawan ng cinnamon roll dough proofing sa isang mangkok

Paano mo malalaman kung ang matamis na kuwarta ay masahin nang mabuti?

Ang kuwarta ay nangangailangan ng oras upang mabuo ang gluten. Ngunit paano mo masasabi kung kailan ito nabuo? Maaari kang gumawa ng ilang mga pagsubok sa daan.

Kapag ang iyong mga sangkap ay unang nagsimulang maghalo, pansinin ang pagkakayari ng kuwarta na magaspang at napunit nang husto. Maaaring dumikit din ito sa mga gilid ng mangkok.

Pagkatapos ng ilang minuto, linisin ng kuwarta ang mga gilid ng mangkok. Hawakan ang kuwarta, pakiramdam nito ay talagang malambot. Kapag pinindot mo ang iyong daliri dito, gumagawa ba ito ng isang indent na hindi babalik? Kung pipitasin mo ang kuwarta ay bumubuga ba ito sa pagitan ng iyong mga daliri? Nangangahulugan ito na wala pang sapat na gluten. Patuloy na ihalo sa katamtamang bilis.

Maaari ka ring kumuha ng isang maliit na piraso ng kuwarta at iunat ito sa pagitan ng iyong mga daliri upang makagawa ng isang 'window'. Kung maaari mong gawing manipis ang kuwarta, halos sa puntong maaari mong makita sa pamamagitan nito (tulad ng isang window) pagkatapos ay alam mo ang sapat na gluten ay nabuo at maaari mo na ngayong ilagay ang iyong kuwarta sa mangkok upang tumaas.

ang window test upang makita kung may sapat na gluten na nabuo sa kuwarta

*** opsyonal na diskarteng maligamgam na oven ** Pre-heat ko ang aking oven sa 170ºF sa loob ng limang minuto pagkatapos TURN THE OVEN OFF. Dapat itong bahagyang mainit sa loob. Maglagay ng isang mangkok ng maligamgam na tubig sa likod ng oven at ang iyong takip na mangkok ng kuwarta sa oven at isara ang pinto. Lumilikha ito ng magandang mainit / mamasa-masa na kapaligiran para tumaas ang kuwarta. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol dito at i-on ang iyong oven! Papatayin ng mataas na init ang iyong lebadura.

Paano mo malalaman na ang iyong matamis na kuwarta ay napatunayan nang sapat?

Pindutin ang dalawang daliri pababa sa tuktok ng kuwarta upang gumawa ng isang butas. Bumalik ba kaagad ang kuwarta o dahan-dahang gumalaw? Kung ito ay gumagalaw nang dahan-dahan ngunit karamihan ay humahawak sa hugis nito pagkatapos ay mabuting pumunta ka.

Kung ito ay 90 minuto at ang iyong kuwarta ay hindi nadoble sa laki na ito ay maaaring para sa isang pares ng mga kadahilanan. Ang iyong lebadura ay hindi na aktibo. Kakailanganin mong itapon ang kuwarta at subukang muli sa sariwang lebadura. Ang iyong kusina ay maaaring maging sobrang lamig kung saan kailangan mong i-on ang init o subukan ang aking mainit na pamamaraan ng oven na nabanggit ko sa itaas.

gulong-gulong na gulong sa hapunan sa isang asul na sheet pan na tumataas
Takpan at hayaang patunayan ang iyong tinapay (tumaas) hanggang sa madoble ang laki nito o kapag sinundot mo ang isang gilid gamit ang iyong daliri, nag-iiwan ito ng isang indentation

Maaari mo bang sobra-masahin ang kuwarta?

Oo, maaari mong tiyak na labis na masahin ang matamis na kuwarta gamit ang isang panghalo. Kung ang iyong kuwarta ay naging masikip na nagsisimula itong mapunit at pakiramdam ng sobrang tigas at tigas, marahil ito ay sobrang halo-halong. Wala kang magagawa upang maayos ito. Malamang masarap ang tinapay. Hindi lamang tumaas nang lubos.

Maaari ka bang gumawa ng matamis na kuwarta sa pamamagitan ng kamay?

Tiyak na makakagawa ka ng matamis na kuwarta sa pamamagitan ng kamay, tumatagal lamang ito ng isang elbow grasa. Matapos pagsamahin ang iyong mga sangkap, dalhin ang kuwarta sa workbench at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa isang makinis na nababanat na bola na form. Pagmamasa ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay tumatagal ng tungkol sa 15 minuto.

Mga Recipe ng Sweet Dough

Mga Cinnamon Rolls
Malagkit na Buns
Monkey Bread
Cinnamon Swirl Bread

Master Sweet Dough Recipe

Gamitin ang recipe ng master sweet na kuwarta na ito upang gumawa ng lahat ng mga iba't ibang mga dessert tulad ng mga cinnamon roll, sticky buns, donut at marami pa! Binigay na oras para makapag ayos:dalawampu mga minuto Oras ng pagluluto:25 mga minuto Pagpapatunay:dalawa oras 30 mga minuto Calories:101kcal

Mga sangkap

  • ▢8 onsa (227 g) gatas 110ºF
  • ▢10 gramo pinatuyong instant yeast (3 kutsarita)
  • ▢25 onsa (709 g) all-purpose harina o harina ng tinapay
  • ▢8 onsa (227 g) mantikilya lumambot
  • ▢4 onsa (113 g) asukal
  • ▢1 kutsarita asin
  • ▢3 malaki mga itlog temperatura ng kuwarto

Kagamitan

  • ▢Stand mixer na may kawit ng kuwarta

Panuto

  • Mainit na gatas sa 110ºF. Idagdag sa 1 Tablespoon ng iyong asukal at pagkatapos ay ang lebadura at palis upang pagsamahin. Magtabi ng 5 minuto.
  • Idagdag ang iyong harina sa iyong mangkok ng paghahalo at pagkatapos ay idagdag sa iyong pinaghalong gatas / lebadura. Gumalaw sa mababang upang pagsamahin
  • Habang naghalo sa mababang, idagdag sa iyong asukal, itlog, mantikilya at asin hanggang sa pagsamahin
  • Taasan ang bilis sa katamtaman at hayaang ihalo hanggang sa malinis ng kuwarta ang mga gilid ng mga mangkok at pakiramdam ng nababanat at makinis. Ang kuwarta ay dapat na bounce pabalik kapag hinawakan mo ito gamit ang iyong daliri. Maaari itong tumagal ng 8 - 12 minuto * gawin ang window test - tingnan ang post sa blog para sa mga detalye *
  • Ihugis ang kuwarta sa isang makinis na bola at pagkatapos ay ilagay ito sa isang grasa na mangkok. Takpan ng isang tuwalya at tsaa na tumaas ng 90 minuto sa isang mainit na lugar *** opsyonal *** (I-pre-heat ang aking oven sa 170ºF sa loob ng limang minuto pagkatapos ay TURN THE OVEN OFF. Dapat itong bahagyang mainit-init sa loob. Maglagay ng isang mangkok ng maligamgam na tubig sa likod ng oven at ang iyong sakop na mangkok ng kuwarta sa oven at isara ang pinto)
  • Maaari mo na ngayong ihubog ang kuwarta sa mga rolyo, gumawa ng mga rolyo ng kanela, malagkit na buns atbp. Tingnan ang post sa blog sa itaas para sa mga link sa iba pang mga recipe.

Nutrisyon

Naghahain:4onsa|Calories:101kcal(5%)|Mga Carbohidrat:13g(4%)|Protina:dalawag(4%)|Mataba:4g(6%)|Saturated fat:3g(labinlimang%)|Cholesterol:2. 3mg(8%)|Sodium:86mg(4%)|Potasa:27mg(1%)|Hibla:1g(4%)|Asukal:3g(3%)|Bitamina A:139IU(3%)|Calcium:10mg(1%)|Bakal:1mg(6%)