Lemon Raspberry Buttermilk Cake Recipe

Ang Lemon Raspberry Cake na Mayroong Maraming Lemon Zest At Fresh Fresh Raspberry Filling Ay Isang Paboritong Panahon sa Tag-init

Lemon raspberry cake ay isang paboritong mambabasa! Panoorin ang aking video kung paano makagawa ng isang masarap na lemon raspberry cake na may pagpuno ng raspberry at raspberry buttercream! Pinag-uusapan ang tungkol sa labis na raspberry!

Ang lemon lemon raspberry cake ay dapat na nasa listahan ng pagluluto sa tag-init! Kung mahal mo ang aking recipe ng vanilla cake o ang aking klasikong recipe ng lemon cake baligtarin mo ang isang ito.

Ang sariwang lemon raspberry cake na ito ay puno ng lemon lasa ngunit ang aking paboritong bahagi ay ang sariwang pagpuno ng raspberry na umiikot sa buong cake at sa masarap na kagat ng mga raspberry!

Napaka ganda! Ang cake ay nagyelo at puno ng aking madaling pumunta sa buttercream na nagyelo, na natagpunan ng higit pang pagpuno ng raspberry para sa pagtulo. Ang hiniwang mga limon at higit pang mga raspberry ay mukhang masarap!

Ang isa sa aking matalik na kaibigan na si Kelsey ay nagkakaroon ng halos 50 mga raspberry bushe sa tabi ng kanyang bahay (masuwerteng babae) at kamakailan ay dinala ako ng halos tatlong libra! Masyado akong natutuwa! Ngunit tulad ng alam mo, ang mga raspberry ay napakabilis na nasira kaya kahit na hindi ko planado ang pagluluto sa araw na iyon, nagluto ako ng TATLONG mga goodies ng raspberry na i-post ko sa susunod na dalawang linggo.

Lemon Cake Recipe

Magsimula tayo sa bahagi ng lemon ng lemon raspberry cake na ito! Ito talaga ang paborito ko recipe ng lemon cake na ginagamit ko sa loob ng maraming taon na may labis na kaunting lemon extract at lemon juice. Pakiramdam ko tulad ng lemon cake na may labis na katas na kagustuhan tulad ng kendi kaya mas gusto kong makuha ang karamihan sa aking lasa mula sa kasiyahan.

Ang cake recipe na ito ay gawa sa cake harina na kung saan ay isang maselan na puting harina. Ang harina ng cake ay nagbibigay sa iyo ng pinaka masarap na malambot na mumo kapag isinama sa pabalik na pamamaraan ng paghahalo.

Kapag ginagawa ang cake na ito, tiyaking lahat ng iyong sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto upang maayos silang pagsamahin. Ang malamig na gatas o mantikilya ay pipulutin ang pinaghalong at magiging sanhi ng pagkahulog ng iyong cake. Sa literal.

Gusto mo ring gumamit ng isang sukatan. Kung susubukan mong mag-google ng mga pagsukat ng dami (tasa) ipinapangako kong hindi ito magaganap at gusto mo talagang sayangin ang lahat ng mahalagang mantikang iyon? Maaari mong makuha ang sukatan Ginagamit ko sa Amazon o maaari kang bumili ng isang sukat sa halos anumang tindahan na mas mababa sa $ 20.

Kung katulad mo ako at nakalimutan mong dalhin ang iyong mga sangkap sa temperatura ng kuwarto nang maaga, maaari mong gamitin ang aking tamad na hack ng panadero. Inilalagay ko ang aking mga itlog sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto, microwave ang aking gatas sa loob ng 30 segundo (nag-iiba ang oras depende sa iyong microwave) at ina-microwave ko ang aking mantikilya sa loob ng 20 segundo. Voila!

Pagpupuno ng Raspberry

Ang isa sa mga pinaka kahanga-hangang bagay tungkol sa mga raspberry ay gumawa sila ng isang kamangha-manghang pagpuno! Ang resipe na ito ay karaniwang raspberry jam kasama ang isang maliit na cornstarch upang gawin itong medyo mas matatag para sa paggamit bilang isang pagpuno ng cake. Ang cornstarch ay hindi ito ginagawang masyadong makapal upang maaari mo itong ganap na magamit tulad ng isang ref ng jam at ikalat ito sa lahat mula sa pound cake hanggang sa mga biskwit (na TOTAL kong ginawa).

Upang gawin ang pagpuno ng raspberry sa lahat ng iyong ginagawa ay pagsamahin ang mga raspberry sa asukal at pakuluan. Pinili kong gumamit ng isang immersion blender upang gawing mas makinis ang pagpuno ngunit maaari mo itong iwanang chunky.

Idagdag sa iyong lemon at cornstarch slurry at hayaang kumulo hanggang malinaw at makinis. hayaan cool bago gamitin ito sa loob ng iyong cake. Gusto kong ibuhos ang minahan sa isang cake pan at ikalat ito nang manipis upang mas mabilis itong lumamig.

Paano Gumawa ng Isang Lemon Raspberry Layer Cake

Upang gawin ang basa-basa na lemon cake na ito sa isang raspberry lemon cake, ihinahalo ko ang aking batter ng lemon tulad ng dati at pagkatapos bago magbe-bake, umiikot ako sa ilang mga manika ng raspberry na pinupuno at iwiwisik ang ilang mga sariwang raspberry.

Ang raspberry ay may gawi na lumubog sa ilalim kaya't iniiwan ko ang lahat ng mga magagandang bagay sa itaas upang mapanatili itong nasuspinde sa batter hangga't maaari. Inaalis ko ang aking mga raspberry na may ilang harina upang matulungan silang sundin ang mga ito sa humampas at panatilihin silang lumubog.

Inihurno ko ang lemon raspberry cake na ito sa umaga at pagkatapos ay pinalamig ko sila sa freezer hanggang sa sila kung saan sapat na matatag upang hawakan (halos isang oras).

Tapos pinunan ko sila madaling buttercream at pagpuno ng raspberry. Itinaas ko ang cake na may ilang hiniwang lemon, mas maraming mga raspberry at drip na berry. Nagmamadali akong makarating sa hapunan kasama ang aking cake kaya gumamit lang ako ng isang kutsara upang mag-ambon ngunit maaari mong ilagay ang pagpuno sa isang piping bag at gumawa ng isang mas malinis na patak.

Ang lemon raspberry cake na ito ay isang malaking hit! Sinamok ito ng mga bata at dapat kong aminin na pumasok ako para sa isang pangalawang hiwa. Kahit na sa pag-blog ko tungkol dito iniisip ko sa susunod na makakagawa ako ng masarap na cake na ito!

Siguraduhin na suriin mo ang video sa resipe para sa higit pang mga detalye sa kung paano gawin ang masarap na lemon raspberry cake na ito na may pagpuno sa raspberry.

Lemon Raspberry Buttermilk Cake Recipe

Mga sangkap

Pagpupuno ng Raspberry

• ▢16 oz (454 g) sariwa o frozen na raspberry
• ▢5 oz (142 g) asukal
• ▢1 Kutsara (1 Kutsara) lemon zest
• ▢1 Kutsara (1 Kutsara) lemon juice
• ▢4 oz (113 g) malamig na tubig
• ▢1 Kutsara (1 Kutsara) mais na almirol

Mga Sangkap ng Lemon Raspberry Cake

• ▢13 oz (369 g) harina
• ▢12 oz (340 g) granulated na asukal
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) asin
• ▢dalawa tsp (dalawa tsp) baking pulbos
• ▢1/2 tsp (1/2 tsp) baking soda
• ▢8 oz (227 g) unsalted butter
• ▢8 oz (284 g) mantikilya O regular na gatas na may idinagdag na 1 Tbsp puting suka
• ▢3 oz (85 g) mantika
• ▢3 (3) malalaking itlog
• ▢dalawa Kutsara (1 Kutsara) lemon zest
• ▢dalawa Kutsara (dalawa Kutsara) sariwang lemon juice
• ▢dalawa tsp (dalawa tsp) lemon katas
• ▢dalawa Kutsara (dalawa Kutsara) AP Flour para sa mga dusting berry
• ▢10 oz (284 g) mga raspberry Maaari mong gamitin ang frozen ngunit huwag matunaw ang mga ito

Buttercream

• ▢4 oz (113 g) pasteurized puti ng itlog temperatura ng kuwarto
• ▢16 oz (454 g) unsalted butter temperatura ng kuwarto
• ▢16 oz (454 g) pulbos na asukal sinala
• ▢1 tsp (454 g) lemon katas
• ▢1/2 tsp (dalawa tsp) asin
• ▢4 oz (113 g) raspberry puree

Panuto

Mga Tagubilin sa Pagpuno ng Raspberry

• Pagsamahin ang mga raspberry at asukal sa isang kawali at pakuluan. Gumamit ng isang immersion blender upang gawing maayos ang pagpuno (o iwanang chunky kung nais mo). Pagsamahin ang iyong cornstarch at tubig upang makagawa ng isang slurry. Ibuhos ito sa halo ng raspberry at hayaang kumulo hanggang sa malinis at lumapot ang halo. Alisin mula sa init, pukawin ang lemon juice at zest at hayaang cool bago gamitin.
  
  Itabi ang mga natira sa palamigan ng hanggang sa isang linggo o i-freeze sa loob ng 6 na buwan.

Mga Tagubilin sa Buttercream

• Ilagay ang mga puti ng itlog at may pulbos na asukal sa isang paghahalo ng mangkok na may kalakip na whisk. Whisk upang pagsamahin. Idagdag sa mantikilya sa maliliit na chunks pagkatapos ng vanilla extract at asin. Paikutin sa mataas hanggang sa magaan at mahimulmol at puti. Opsyonal: latigo sa 1/4 tasa na raspberry puree Opsyonal: lumipat sa attachment ng sagwan at ihalo sa mababa sa loob ng 15-20 minuto hanggang mawala ang lahat ng mga bula ng hangin.

Mga Tagubilin sa Lemon Raspberry Cake

• Heat oven hanggang 335º F / 168º C - 350º F / 177º C. May posibilidad akong gumamit ng mas mababang setting upang maiwasan ang aking mga cake na maging madilim sa labas bago matapos ang pagluluto sa hurno. Siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto o bahagyang mainit (mga itlog, buttermilk, mantikilya)
• Sukatin ang buttermilk. Ilagay ang 4 oz sa magkakahiwalay na tasa ng pagsukat. Magdagdag ng langis sa 4oz ng buttermilk at itabi. Sa natitirang gatas, idagdag ang iyong mga itlog (gaanong whisked upang masira ang mga ito) katas, lemon juice at lemon zest.
• Sukatin ang mga tuyong sangkap at ilagay ang mga ito sa stand mixer mangkok.
• Ikabit ang sagwan sa panghalo, at i-on ang pinakamabagal na bilis (pagtatakda ng 1 sa mga mixer ng Kitchen Aid). Dahan-dahang magdagdag ng mga chunks ng iyong pinalambot na mantikilya hanggang sa maidagdag ang lahat. Hayaang ihalo hanggang ang batter ay kahawig ng magaspang na buhangin.
• Idagdag ang iyong pinaghalong gatas / langis nang sabay-sabay sa mga tuyong sangkap at ihalo sa daluyan (bilis 4 sa kitchenaid) sa loob ng 2 buong minuto.
• Ginalas ang mangkok. Ito ay isang mahalagang hakbang. Kung laktawan mo ito, magkakaroon ka ng matitigas na bugal ng harina at hindi halong mga sangkap sa iyong batter. Kung gagawin mo ito mamaya, hindi sila ganap na makihalo.
• Dahan-dahang idagdag sa natitirang bahagi ng iyong mga likidong sangkap sa 3 bahagi, pagtigil upang makiskis ang mangkok ng isa pang oras sa kalahati. Ang iyong batter ay dapat na makapal at hindi masyadong runny.
• Banayad na grasa 2 8 'cake pans cake goop o iba pang paglabas ng kawali. Punan ang mga pans / 3/4 nang buo. Bigyan ang kawali ng isang maliit na gripo sa bawat panig upang maipakita ang batter at mapupuksa ang anumang mga bula ng hangin.
• Magdagdag ng 3-4 malalaking manika ng iyong pagpuno ng raspberry sa batter ng cake at gumamit ng isang kutsara o kutsilyo upang paikutin ito sa humampas. Nagdagdag din ako ng tungkol sa 1/4 tasa ng mga sariwang raspberry na na-dusted ng harina na iwisik sa itaas. Huwag pukawin sila.
• Palagi akong nagsisimula sa pamamagitan ng pagbe-bake ng 30 minuto para sa 8 'at mas maliit na mga cake at 35 minuto para sa 9' at mas malaking mga cake at pagkatapos ay suriin para sa doneness. Kung ang mga cake ay talagang jiggly, magdagdag ako ng isa pang 5 minuto. Sinusuri ko ang bawat 2 minuto pagkatapos nito hanggang sa malapit ako at pagkatapos ay bawat 1 minuto. Ang mga cake ay tapos na kapag ang isang palito ay ipinasok sa gitna ay lumabas na may ilang mga mumo.
• Matapos ang mga cake ay pinalamig ng 10 minuto o ang mga pans ay sapat na cool upang hawakan, i-flip ang mga cake at alisin mula sa mga pans papunta sa mga paglamig na racks upang ganap na palamig. Balot sa balot ng plastik at palamig sa ref.
• Kapag ang mga cake ay pinalamig sa ref at pakiramdam na matatag maaari mong i-trim ang mga brown na gilid mula sa mga gilid (opsyonal) at punan ang iyong buttercream at higit pa sa iyong pagpuno ng raspberry. Mahusay na lumikha ng isang dam (tingnan ang video) upang makatulong na mapunan ang pagpuno ng raspberry at panatilihin ito mula sa pagbubuhos. Crumb coat ang cake na may buttercream, chill pagkatapos ay ilapat ang iyong huling amerikana ng buttercream. Nangunguna sa mga hiwa ng lemon, maraming mga raspberry at isang ambon ng raspberry na pumupuno sa paligid ng labas.

Nutrisyon