Fondant Recipe (LMF)

Isang Fondant Recipe Na Masarap sa Masarap, Ay Napakadaling Makipagtulungan, Hindi Kailan Luha O Nakakakuha ng Balat ng Elepante

Ang recipe ng fondant na ito ay isang paborito sa mga hobby bakers at propesyonal na panaderya. Malambot, makinis, madaling gawin. magtrabaho kasama at napakasarap! Ang fondant na resipe na ito ay napakahusay na hindi ka na bibili muli ng mamahaling fondant.

Ang aking resipe ng fondant (LMF fondant) ay isa sa kauna-unahang nai-publish pabalik noong 2010 noong ako pa Kumpanya ng Artisan Cake at ako pa rin ang pinakapamahaging resipe.

Ang Fondant ay karaniwang nakakain na playdough na laging nais ng walong taong gulang na sarili. Kung ang regular na fondant ay nakakain ng playdough pagkatapos ay ang marshmallow fondant ay nakakain na luwad. Ito ay mas maraming nalalaman, mas madaling gamitin at mas masarap (hindi ko inirerekumenda na kumain ka ng luwad).

Ang aking fondant na resipe mula noon ay muling ginawa, muling nai-publish at na-tweak ng libu-libong mga panaderya, caker at blogger. Ito ay naging napakapopular na pinangalanan pa itong LMF (liz marek fondant) ng mga pinakamalaking tagahanga. Sinabi sa akin ng maraming taon na ang paggawa ng fondant ay 'masyadong maraming oras' o 'masyadong matigas sa panghalo'. Sa mga araw na ito ay malawak na kinikilala na ang paggawa ng iyong sariling fondant ay ang pinaka-matipid, masarap at madaling paraan upang makakuha ng isang de-kalidad na fondant.

Marshmallow Fondant vs Regular Fondant

Noong una kong sinimulan ang dekorasyon ng cake bilang isang libangan noong 2008, ang nag-iisang fondant na alam ko ay si Wilton. Ni hindi ko alam ang ibang mga tatak ng fondant. Hindi ko alam na mahirap itong gamitin dahil ito lang ang nakasanayan ko. Ipinagpalagay ko na tumagal ng 2-3 pagsubok upang takpan ang isang cake. Ito rin ay bago ang mga pangkat ng social media at facebook kaya't ang karamihan sa aking caking ay nagmula sa purong pakikibaka.

Ang unang pagkakataon na sinubukang gumawa ng fondant ay wala sa dalisay na pangangailangan. Kinuha ko ang isang huling minutong order at biglang natagpuan ang aking sarili nang walang sapat na fondant upang mailabas ako sa aking proyekto! Cue panic mode! Naghanap ako ng isang resipe sa kung paano gumawa ng fondant at nangangailangan ito ng isang tonelada ng pagluluto at mga sangkap na wala ako. Ok welga ng isa. Nag-check ako ng isa pang resipe na 'madaling homemade fondant' na nangangailangan lamang ng dalawang sangkap. Marshmallow at pulbos na asukal. NAPAKA-PALPAK. Ito ay basag, napunit at talagang may langis? Hindi sigurado kung paano posible iyon. Sa desperasyon, pinagsama ko ang nabigo na fondant sa halos 1/2 pounds ng natirang wilton fondant. Hinahalo ko ito, pinagsama at NANGULAT sa ganoong kadali nitong tinakpan ang cake! Walang pansiwang, walang marka ng pock, walang bula! At iyan ang pagsilang ng aking tanyag na resipe ng fondant.

Para sa mas mahusay na mga resulta, subukang ilagay ang fondant na ito sa tuktok ng aming puting cake recipe at makita kung gaano kasarap magtulungan ang dalawa.

Bakit Nagdaragdag ka ng Fondant Sa Fondant?

Nakukuha ko ang katanungang iyon ng marami. Nakuha ko. Tila isang medyo paurong upang magdagdag ng fondant sa isang resipe ng fondant ngunit pakinggan mo ako.

Posibleng gumawa ng marshmallow fondant nang hindi idaragdag ang paunang ginawa na fondant NGUNIT hindi ito magiging kasing kahabaan. Hindi lang ito gagawin. Alam kong maraming mga tao na gumagawa ng marshmallow fondant nang walang paunang paggawa ngunit hindi lamang ito gumaganap at narito ka upang malaman ang tungkol sa PINAKA-homemade fondant doon?

Ang dahilan para sa pagdaragdag sa pre-made fondant ay upang mapabuti ang kakayahang gumana ng homemade fondant at karaniwang gumagawa ka ng isang murang batch ng fondant na maaaring hindi gumanap o masarap sa isang mas malaking pangkat ng mataas na kalidad, sobrang masarap na fondant.

Ano ang Ginagawa Ng Fondant?

Ang binili na fondant ng tindahan ay maaaring gawin ng maraming bagay ngunit sa pangkalahatan, ito ay gawa sa asukal, pampalasa at ilang uri ng gum (upang maging maunat). Nakasalalay sa eksaktong kumbinasyon, ang iyong fondant na texture ay maaaring saklaw mula sa malambot at malagkit sa chewy o kahit matigas! Madalas kong sabihin sa sinumang nagsabing hindi nila gusto ang lasa ng fondant na kagustuhan lamang ang murang tsokolate ng grocery kumpara sa pagkakabit, mga bagay na may kalidad. Hindi lahat ng fondant ay ginawang pareho!

Sinumang maaaring sabihin sa iyo na ang mabuting fondant AY umiiral.

Ang Marshmallow fondant ay walang ganoong maraming mga sangkap. Ang Marshmallows ay nagbibigay ng pangunahing istraktura. Naglalaman ang karamihan ng Marshmallows ng asukal at gulaman. Ang kaunting pagpapaikli ng gulay ay tumutulong sa fondant mula sa pagkatuyo. Ang pinakamagandang bahagi ay ang LMF na pinakamahusay na gumagana kapag gumamit ka ng murang marshmallow na nagdadala ng presyo sa bawat batch nang mas malayo pa.

Masarap Bang Masarap ang Fondant?

Ang Fondant ay isa sa mga bagay na sinabi sa akin ng aking kliyente na HATED nila bago ang isang pagtikim ng cake sa kasal . Ngumiti ako at tumatango at sasabihing 'ok' ngunit alam ko na sa sandaling matikman nila ang aking lutong bahay na marshmallow fondant na resipe (binansagang LMF ng mga tagahanga) gusto ko silang baluktot. Wala nang mas kasiya-siya kaysa sa pagbibigay sa kanila ng maliit na ginupit ng fondant at nakikita ang hitsura ng kanilang mukha na nagmula sa 'Hindi ko talaga ito magugustuhan' hanggang sa puro pagkabigla, pagkatapos ay medyo ngumunguya, isang malaking ngiti, pagkatapos ay sa wakas 'OMG ito ay talagang mabuti! '

BOOM.

Ang aking marshmallow fondant ay naging lihim kong sandata sa loob ng maraming taon at ngayon ay maaari mo na rin itong maging iyo.

Madaling Fondant Recipe Para sa Mga Nagsisimula

Kaya nais mong magtrabaho kasama ang fondant ngunit natatakot ka! Nakuha ko! Ang isang pulutong ng mga nagsisimula ay kinakabahan na magtrabaho kasama ang fondant dahil narinig nila kung gaano kahirap magtrabaho! Ngunit alam mo kung ano? Ang sikreto sa tagumpay talaga ay ang paggawa ng iyong sarili. Kung nakakakuha ka ng pag-crack, pagpunit, balat ng elepante, mga pockmark, mga bula o kahit pagkatuyo, marahil ay gumagamit ka ng fondant na binili sa tindahan na hindi maganda.

Kung talagang nais mong malaman ang lahat tungkol sa pangunahing kaalaman sa mga dekorasyong cake maaari mong panoorin ang aming serye sa Sugar Geek Show at kung hindi ka i-hook nito, ang aming serye ng mga pangunahing kaalaman sa cake ng kasal ay!

Madaling gawin ang resipe na ito, hindi kumukuha ng mga magagarang sangkap at pinakamahusay na gumagana pagkatapos mong gawin ito (mainit pa rin).

Maaari Mo Bang Gawin ang Fondant Nang Walang Marshmallow?

Ang isa sa mga pinaka-cool na bagay na nagmula sa aking LMF na resipe ay marahil ay ang DKF (Danettes Kosher Fondant). Ang aking kaibigan na si Danette ay hindi maaaring kumain ng gelatin kaya't gumawa siya ng isang fondant na resipe na madaling gawin tulad ng LMF ngunit gumagamit ng marshmallow fluff sa halip na murang marshmallow. Gumagana din ito nang maayos at ito ay higit na mahalaga!

Mga Tip Para sa Paggawa Sa Fondant

Narito ang ilang iba pang mga tip para sa pagtatrabaho sa homemade fondant. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga pangunahing kaalaman sa dekorasyon ng cake sa aming pangunahing serye ng dekorasyon ng cake.

• I-roll ang iyong fondant manipis. Ang 1/8 ″ ay isang magandang lugar na kinaroroonan upang ang iyong fondant ay hindi mapunit, maaari mong makuha ang mga matalim na gilid at masulit mo ang isang pangkat.
• Palamigin ang iyong mga cake bago mo takpan ang mga ito. Siguraduhin na ang iyong buttercream o ganache ay maganda at malamig (ngunit hindi frozen) bago mo saklawin ang cake para sa pinakamahusay na mga resulta.
• Palabasin ang iyong fondant nang mas malaki kaysa sa kailangan mo. Ang isang pangkaraniwang pagkakamali ng nagsisimula ay ilabas ang fondant na masyadong maliit at pagkatapos ay makakakuha ka ng tone-toneladang ruffles at luha sa paligid ng base ng cake. Kung igulong mo ang isang mas malaking piraso, praktikal na sumasakop ito sa sarili.
• Kundisyon ang iyong fondant bago mo ito gamitin. Maliban kung nagawa mo lamang ito, pagkatapos ay palaging painitin ang iyong fondant at masahin ito nang maayos hanggang sa ito ay maganda at mag-inat. Gusto ng luha na fondant na luha.
• Kung mayroon kang maraming mga tier upang takpan, takpan muna ang pinakamalaking at gawin ang iyong paraan pababa sa pinakamaliit upang masulit ang iyong fondant. Ang isang batch ng LMF ay sasakupin ang isang 10 ″ -8 ″ -6 ″ na bilog na may kaunting labi kung igulong mo ito sa 1/8 ″ makapal.

Paano Ka Makakulay ng Fondant?

Sa sandaling master mo ang paggawa ng iyong masarap na homemade fondant na recipe, baka gusto mo kulayan ang iyong resipe ng fondant . Ang susi dito ay tinitiyak na hindi ka gagamit ng labis na pangkulay sa pagkain. Kung gumamit ka ng sobra maaari itong maging sanhi ng pagkasira ng pagkakapare-pareho ng iyong fondant at magmukhang ito ay may maliit na butas dito.

Kung gusto mo a magaan na kulay ng fondant maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay sa iyong puting fondant ngunit kung nais mo ng isang sobrang maliwanag na kulay o maitim na mga kulay tulad itim na fondant o pulang fondant pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang kulay sa panahon ng proseso ng paggawa nito para sa pinakamahusay na mga resulta.

Mga Kagamitan sa Kusina Para sa Paggawa ng Marshmallow Fondant

Panghalo ng Kitchenaid Noong una akong nagsimulang magdekorasyon, nagkaroon ako ng isang simpleng pangalawang kamay na KitchenAid. Iyon lang talaga ang kailangan mo! Ang recipe na ito ay pinakamahusay na gumagana kapag ginawa sa klasikong laki.

Paano Gumawa ng Fondant

1. Ang microwave 1 lb ng mga marshmallow sa 30-segundong pagsabog hanggang sa ganap na natunaw
2. Idagdag ang iyong tubig at ibuhos ang natunaw na mga marshmallow sa mangkok ng isang panghalo ng stand na may kalakip na kuwarta
3. Idagdag sa iyong pagpapaikli ng gulay
4. Simulang idagdag ang lahat ng iyong pulbos na asukal isang tasa nang paisa-isa, iwanan ang isang tasa
5. Hayaan ang iyong fondant na ihalo sa mababang hanggang makinis, maaari itong tumagal ng 5 minuto o higit pa
6. I-scrape ang fondant mula sa mangkok na may isang spatula sa iyong mangkok ng natitirang pulbos na asukal
7. Masahin ang halo hanggang sa maipasok ang lahat ng pulbos na asukal
8. Painitin ang iyong tindahan na bumili ng fondant sa loob ng 30 segundo at idagdag ito sa marshmallow fondant
9. Masahin hanggang sa ang fondant ay maaaring iunat tulad ng taffy nang hindi sinisira

Upang gawin ang resipe na ito, kakailanganin mo ng isang maliit na tindahan na bumili ng fondant. Hindi ito kailangang maging Wilton ngunit iyan ang magagamit ko dito at napakurang PERO maaari mo itong makuha nang mas mura pa kung gumamit ka ng isang kupon. Kinukuha ko ang aking fondant mula sa alinman kay Jo-Anns o Michaels at palaging may isang kupon alinman sa online o sa app. Gusto mong bilhin ang malaking kahon (5 lbs) at pagkatapos ay gumamit ng isang kupon upang makakuha ng 40% diskwento. Maaari kang mag-sign up upang makakuha ng mga kupon mismo sa app o sa website. Ang bawat 5 lb box ay gagawa ng APAT na mga batch ng fondant at mas mura ang bumili ng malaking kahon kaysa bumili ng isang maliit na kahon.

Maaari ka ring bumili ng fondant sa Amazon at kung minsan mas mura ito kaysa sa pagbili nito nang personal kahit na may isang kupon at makakakuha ka ng libreng pagpapadala sa Amazon Prime.

Susunod na bagay ay ang mga marshmallow. Bumibili ako ng mina mula sa Winco ngunit kung wala kang Winco, hanapin lamang ang murang marshmallow ng tatak ng tindahan. Ang jet-puff ay may kaugaliang maging masyadong matigas para sa akin at matuyo. Kakailanganin mo ang isang 1 pon bag. Sa aking Winco ang isang bag ay nagkakahalaga ng .87!

Iyon ang pangunahing sangkap ng paggawa ng marshmallow fondant na kamangha-manghang lasa at hindi napunit o natuyo. Kung mayroon kang isang katanungan sige at iwanan ito sa mga komento para sa akin at huwag kalimutang panoorin ang video sa resipe upang makita kung paano ko ginagawa ang aking marshmallow na fondant na recipe.

Iba pang mga recipe na gusto mo

Ang pinakamahusay na recipe ng vanilla cake
Paano magtakip ng cake sa fondant
Madaling resipe ng buttercream frosting

Fondant Recipe (LMF)

Mga sangkap

Mga sangkap

• ▢32 oz (907 g) pulbos na asukal sifted (tinatawag ding icing sugar, confectionary sugar)
• ▢16 oz (454 g) mga marshmallow Ang mga tatak ng WinCo, Hy-Top, Aldi, at Campfire ay pinakamahusay na gumagana
• ▢dalawampu oz (567 g) Wilton fondant Gagana rin ang Satin Ice fondant
• ▢dalawa tbsp (dalawa tbsp) maligamgam na tubig Para sa madilim na kulay, gumamit ng 1 kutsarang maligamgam na tubig at 1 kutsarang gel ng kulay ng pagkain
• ▢4 oz (113 g) pagpapaikli ng gulay Tinatawag din na puting gulay na taba, trex, copha

Panuto

Paano gumawa ng fondant

• Salain ang pulbos na asukal at itabi sa isang malaking mangkok.
• Ilagay ang pagpapaikli ng gulay sa isang mangkok ng panghalo ng stand.
• Init ang mga marshmallow ng 40 segundo sa microwave sa taas (o sa tuktok ng kalan). Gumalaw ng kutsara.
• Ilagay muli ang mga marshmallow sa microwave at magpainit ng isa pang 30 segundo (o sa tuktok ng kalan). Gumalaw ng kutsara.
• Heat marshmallow (huling oras!) Sa loob ng 30 segundo sa microwave (o sa tuktok ng kalan). Ang Marshmallows ay dapat na ooey-gooey sa puntong ito at handa nang idagdag sa mangkok ng panghalo. Ibuhos ang iyong tubig sa tuktok ng mga marshmallow upang mailabas sila mula sa mga gilid ng mangkok. Ibuhos sa mangkok na may pagpapaikli sa gulay
• Paganahin ang stand mixer sa pinakamababang setting (setting 1 sa Kitchenaid stand mixers) na may attachment ng hook hook Idagdag sa kalahati ng iyong sifted na pulbos na asukal, isang panukat na tasa nang paisa-isa, at hayaang ihalo sa loob ng 2 minuto. Magiging magaspang talaga itong tingnan
• Huwag ihinto ang paghahalo hanggang sa dumikit ito sa mga gilid ng mangkok at mukhang makinis. Idagdag sa isa pang tasa ng pulbos na asukal.
• Hilahin ang fondant ng attachment ng hook hook sa pamamagitan ng paglalagay ng pagpapaikling gulay sa iyong mga daliri at hilahin ito mula sa kawit.
• Kunin ang malambot na timpla sa mangkok at ilagay ito sa malaking mangkok kasama ang natitirang pulbos na asukal.
• Warm ang fondant ng Wilton sa microwave sa loob ng 40 segundo at idagdag sa malaking mangkok na may pulbos na asukal at marshmallow na halo.
• Masahin hanggang sa may pulbos na asukal, marshmallow at Wilton fondant ay karamihan ay isinasama. Maaaring hindi mo magamit ang lahat ng pulbos na asukal depende sa iyong klima at iyon ay ganap na pagmultahin.
• Hilahin ang fondant tulad ng taffy hanggang sa ito ay kahabaan at makinis. Kung mayroon pa ring mga magaspang na lugar o ito ay napunit, ilagay ang lahat sa microwave sa loob ng 30-40 segundo upang gawin itong napakainit at hilahin tulad ng pag-ikit na may pagpapaikli sa iyong mga kamay hanggang sa humila ito nang hindi masira
• Itabi sa isang zip-lock bag sa temperatura ng kuwarto. Itatago ni Fondant nang maraming buwan sa isang zip-lock bag. Upang magamit muli, muling pag-isahin at pagmamasa ng mabuti hanggang sa mabagal bago ang bawat paggamit. Maaari kang magdagdag ng kulay ayon sa ninanais ngunit para sa madilim na kulay, dapat mong idagdag ang mga ito sa panahon ng proseso ng paghahalo o maaari kang makakuha ng isang malagkit na gulo.

Nutrisyon