Madaling Resipe ng Bagel

Ang pinakamahusay na madaling resipe ng bagel

Ang napakadaling resipe ng bagel na ito ay gumagawa ng pinaka masarap na chewy bagel na mas mababa sa 60 minuto. Hindi kinakailangan ng mga magarbong kasangkapan o diskarte.

Itaas ang mga bagel na ito sa anumang nais mo tulad ng keso, lahat ng pampalasa ng bagel o parmesan at herbs! Ang mga pagpipilian sa lasa ay walang katapusang sa ONE madaling recipe ng bagel na ito.

Anong mga sangkap ang kailangan mo upang makagawa ng mga madaling bagel?

Walang gaanong paggawa ng mga bagel. Kaya't walang dahilan upang kabahan! Suriin ang mga tala sa ibaba ng recipe card para sa mga pamalit.

Arina ng tinapay - Mas mataas sa gluten at gumagawa ng isang mahusay na chewy bagel. Maaari mo ring gamitin ang all-purpose harina kung iyon lang ang mayroon ka. Magiging mahusay pa rin sila!
Maligamgam na tubig - Pinapagana ang lebadura at pinapagana ang gluten sa harina. Ang iyong tubig ay dapat na 110ºF- 115ºF. Gumagamit kami ng tubig sa halip na gatas upang ang aming tinapay ay may mas kaunting taba dito na ginagawang chewier ang tinapay.
Asukal - Ang kaunting asukal lamang ay tumutulong sa lebadura na lumago nang maayos nang hindi ginagawang matamis ang kuwarta.
Langis ng oliba - binibigyan ang mga bagel ng kamangha-manghang lasa at tinutulungan silang manatiling malambot.
Instant Yeast - nagbibigay sa aming bagel lasa at nagpapataas ng mga ito! Maaari mo ring gamitin ang aktibong dry yeast, tingnan ang mga tala sa ilalim ng resipe.
Asin - Binibigyan ang aming lasa ng bagel. Napakahalaga sa paggawa ng tinapay. Tiyaking hindi mo idaragdag ang iyong asin sa iyong harina hanggang sa ang harina ay ihalo sa mainit na tubig at asukal o mapipigilan nito ang iyong lebadura mula sa paglaki.
Mga tuktok - Ang pinakamagandang bagay tungkol sa paggawa ng iyong sariling mga bagel ay ang pagpili ng iyong mga toppings! Keso, damo, buto ng poppy ... ang mga pagpipilian ay walang katapusang! Magsipilyo lamang ng iyong mga bagel gamit ang unang hugasan ng itlog at pagkatapos ay mag-topping!

Anong uri ng lebadura ang pinakamahusay para sa paggawa ng madaling mga bagel?

Gustung-gusto ko ang resipe ng bagel na ito, halos kapareho sa aking madaling resipe ng tinapay maliban sa may kaunting kaunting langis at asukal kaya't ang kuwarta ay chewier.

Gumagamit ako ng ligtas na instant na lebadura upang gawin ang mga bagel na ito upang tumaas ang mga ito nang napakabilis. Ang instant na lebadura ay katulad ng aktibong dry yeast ngunit mas mabilis itong gumagana.

Kung wala kang instant na lebadura, huwag mag-alala! Maaari mo pa ring gamitin ang resipe na ito. Sundin ang lahat ng mga direksyon para sa paghahalo nang eksakto sa parehong paraan ngunit kakailanganin mong hayaan ang iyong bagel na kuwarta na patunay sa loob ng 90 minuto sa halip na 30 minuto.

Hahayaan mo rin silang patunayan nang medyo mas matagal pagkatapos mong hubugin ang mga bagel kung gumagamit ka ng aktibong dry yeast. Mga 20 minuto sa halip na 10.

Paano makagawa ng madaling bagel na kuwarta

Hindi madali ang paggawa ng kuwarta ng bagel. Hindi na kailangang mamukadkad ang lebadura dahil gumagawa kami ng a sandalan ng kuwarta na nangangahulugang walang gaanong taba sa resipe. Ang taba (itlog, mantikilya, langis) ay maaaring makapigil sa lebadura mula sa pagtatrabaho na dahilan kung bakit namumulaklak ang lebadura sa mga gusto nating resipe matamis na kuwarta .

Ilagay ang langis sa mainit na tubig kasama ang asukal at itabi ito.

Ilagay ang iyong harina at lebadura sa mangkok ng iyong mixer ng stand na may kalakip na kuwarta at hayaang ihalo ito sa loob ng 5 segundo upang ipamahagi nang pantay ang lebadura.

Pagkatapos ay idagdag sa iyong pinaghalong mainit na tubig habang ihinahalo sa mababa. Pinapagana ng mainit na tubig ang lebadura at binabasa ang harina. Paghaluin sa loob ng 30 segundo.

Ngayon iwisik ang iyong asin habang naghalo sa mababang. Idinagdag namin ang asin pagkatapos ng lebadura ay naaktibo dahil ang asin ay maaari ring makasagabal sa lumalaking lebadura.

Kung ang iyong kuwarta ay mukhang masyadong basa, maaari kang magdagdag sa isang kutsarang harina.

Kung ang kuwarta ay mukhang masyadong tuyo, magdagdag ng isang kutsarang tubig. Ang kuwarta ay dapat magmukhang magaspang at malagkit at dumikit sa mangkok sa una.

Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay hayaan ang kuwarta na ihalo sa daluyan-mataas na bilis ng 6 na minuto. (bilis 4 sa KitchenAid, bilis 2 sa bosch).

Malalaman mong handa na ang kuwarta kapag pumasa ito sa dalawang pagsubok na ito.

1. Isuksok ang kuwarta, babalik ba ito? Iyon ay isang magandang tanda na ang gluten ay nakabuo ng sapat at handa na ang kuwarta.
2. Kumuha ng isang maliit na piraso ng kuwarta at maingat na iunat ito sa pagitan ng iyong mga daliri. Maaari ka bang gumawa ng isang manipis na sheet ng kuwarta na halos makikita mo sa pamamagitan ng (isang window)? Pagkatapos ang kuwarta ay tiyak na handa.

Paano hugis ang mga bagel sa madaling paraan

Ang paghubog ng mga bagel ay maaaring mukhang mahirap ngunit hayaan mong ipakita ko sa iyo kung paano ko ginagawa ang akin.

1. Una, hatiin ang iyong kuwarta sa 24 pantay na piraso . Maaari mo lamang itong eyeball o gumamit ng isang scale upang timbangin ang iyong kuwarta sa 2 oz na mga piraso. Kung nais mong mas malaki ang iyong bagel, hatiin ang kuwarta sa 18 pantay na piraso.
2. Tiklupin ang lahat ng magaspang na gilid sa ilalim ng bumuo ng isang magaspang na bola ng kuwarta .
3. Ipalo ang bola ng kuwarta sa ilalim ng iyong kamay at igulong ito sa isang bilog laban sa mesa upang makabuo ng isang makinis na bola . Hayaang magpahinga ang kuwarta habang binubuo mo ang natitirang mga bola.
4. Maglagay ng butas sa gitna ng kuwarta at iunat ang butas kaya't mga 2 ″ ang lapad nito.
5. Itabi ang mga bagel sa magpahinga ng 10 minuto habang inihahanda mo ang iyong tubig.

Huwag mag-alala kung ang iyong mga bagel ay hindi mukhang perpekto. Ang mga ito ay gawang bahay! Ang sarap nilang tikman.

Ang paggawa ng butas sa gitna ng bagel ang paboritong bahagi ng aking mga anak na babae. Napakagandang trabaho para sa maliliit na bata upang madama nila na tumutulong sila.

Paano gawing chewy ang mga homemade bagel

Ang sikreto sa chewy bagel ay talagang kumukulo sa kanila sa tubig bago ito lutuin.

Weird ha?

Ngunit totoo ito. Karaniwang pinakuluan ang mga bagel sa inasnan na tubig sa loob ng 30 segundo sa bawat panig at pagkatapos ay lutong. Maaari pa silang pakuluan ng hanggang isang minuto sa bawat panig. Kung mas mahaba ang kanilang pigsa, magiging makapal at chewier ang crust ng bagel.

Matapos pakuluan ang iyong mga bagel, i-scoop ang mga ito mula sa mainit na tubig gamit ang isang slotted spoon o magarbong gravy whisk na tulad ko dito.

Hayaang maubos ang mga bagel ng ilang segundo pagkatapos ay ilagay ito sa isang pergamino na sakop ng sheet pan na may iwiwisik sa itaas. Pinipigilan lamang ng cornflour ang mga bagel mula sa pagdikit sa pergamino.

Maaari mo ring lutuin ang mga ito sa mga silicone mat.

Ano ang ilang madaling mga topping ng bagel?

Bago mo i-pop ang mga bagel na iyon sa oven, siguraduhing i-brush mo ang mga ito sa hugasan ng itlog (isang itlog na pinalo ng isang kutsarang tubig).

Pagkatapos ay maaari mong itaas ang iyong mga bagel sa anumang mga topping na gusto mo!

Nagpasya akong maglagay Maliliit na hiwa ng keso sa tatlong bagel ko

Mga halamang italyano at putol-putol na parmesan Reggiano sa tatlo pa

Pagkatapos ako, syempre, kailangang gumawa lahat bagel kasi sila ang paborito ko. Mayroon akong ilang mga kamay ngunit maaari mo ring gawin ang iyong sarili lahat ng pampalasa ng bagel !

Ang huling tatlo ay umalis ako sa kapatagan upang maaari kong i-toast ang mga ito para sa aking breakfast sandwich sa umaga!

Ang mga bagel na ito kung saan ganap na kamangha-manghang sariwa sa oven ngunit tatagal ng halos 3 araw sa temperatura ng kuwarto sa isang ziplock bag. Iyon ay kung mapipigilan mo ang iyong sarili na kainin silang lahat.

Higit pang mga ideya sa tinapay na gagawin

Mga homemade roll ng hapunan
Mabilis na Recipe ng Bread
Mabilis na Buong Gulay na Recipe ng tinapay

Madaling Resipe ng Bagel

Mga sangkap

• ▢30 onsa (851 g) harina ng tinapay o all-purpose harina
• ▢1 Kutsara (labinlimang g) asukal
• ▢dalawa Kutsara (30 g) langis ng oliba
• ▢14 gramo (14 gramo) instant lebadura o aktibong tuyo (tingnan ang mga tala sa ibaba recipe)
• ▢16 onsa (454 g) maligamgam na tubig (110ºF)
• ▢dalawa kutsarita (dalawa tsp) asin

hugasan ng itlog

• ▢1 malaki itlog
• ▢1 Kutsara tubig

Kagamitan

• ▢Stand mixer na may kawit ng kuwarta

Panuto

• Init ang iyong tubig sa 110º-115ºF. Pagsamahin ang tubig sa asukal at langis at itabi
• Ilagay ang iyong harina at lebadura sa mangkok ng iyong mixer ng stand na may kalakip na kuwarta. Paghaluin para sa 5 segundo upang ipamahagi ang lebadura.
• Ibuhos ang iyong pinaghalong mainit na tubig habang naghalo sa mababang, hanggang sa mabasa ang lahat.
• Budburan ang iyong asin.
• Taasan ang bilis sa medium-high (bilis 4 sa isang kitchenaid, bilis 2 sa bosch) at ihalo sa loob ng 6 minuto. Kung ang iyong kuwarta ay masyadong tuyo, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng tubig hanggang sa dumikit ang kuwarta sa mga gilid ng mangkok. Kung masyadong basa, iwisik ang kaunting harina.
• Isuksok ang kuwarta, babalik ba ito? Ang kuwarta ay handa nang patunayan. Maaari mo ring gawin ang window test (tingnan ang post sa blog). Kung ang kuwarta ay hindi handa, ihalo sa loob ng dalawa pang minuto.
• Bumuo ng kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa isang may langis na mangkok. Takpan at hayaang patunayan ang kuwarta ng 30 minuto o hanggang sa dumoble ang laki nito. (Patunayan 90 minuto kung gumagamit ka ng aktibong dry yeast).
• Hatiin ang iyong kuwarta sa 24 pantay na laki ng mga piraso (o gumamit ng isang sukat upang gumawa ng 2oz na mga piraso). Kung nais mong mas malaki ang iyong bagel, hatiin sa 18 pantay na piraso.
• Ihugis ang iyong mga bagel sa isang bola at pagkatapos ay sundutin ang isang butas sa gitna. Iunat ang butas sa may lapad na 2 'at itabi ang bagel upang makapagpahinga ng 10 minuto.
• Dalhin ang 8 tasa ng tubig sa isang pigsa at idagdag sa 1 tsp ng asin.
• Maghanda ng dalawang sheet pans na may papel na sulatan. Budburan ang isang mahusay na halaga ng harina ng mais (semolina) sa itaas. Pinipigilan nito ang pagdikit ng mga bagel.
• Painitin ang iyong oven sa 425ºF
• Ilagay ang iyong mga bagel sa kumukulong tubig at lutuin ng 30 segundo sa bawat panig pagkatapos ay alisan ng tubig gamit ang isang slotted spoon bago ilagay sa papel na pergamino.
• Haluin ang itlog at tubig. I-brush ang lahat ng iyong bagel gamit ang paghuhugas ng itlog gamit ang isang pastry brush at iwisik ang iyong nais na toppings
• Maghurno sa 425 sa loob ng 20-25 minuto

Mga tala

1. Upang patunay ang tinapay, binuksan ko ang aking oven sa 170ºF at binubuksan ang pintuan pagkatapos ay ilagay ang aking kuwarta sa pintuan malapit sa bukana ng oven upang patunayan, hindi SA LOOB ng oven.
2. Kung wala kang instant yeast maaari mong gamitin regular na aktibong lebadura ngunit mas magtatagal ito upang patunayan. Hindi mo kailangang baguhin ang dami ng lebadura.
   1. Hayaan ang patunay ng iyong kuwarta sa loob ng 90 minuto o hanggang sa magdoble ang laki nito
   2. Hatiin ang kuwarta, hugis, magsipilyo ng hugasan ng itlog, pahinga muna ng 20 minuto bago maghurno.
3. Maaari mong palitan ang kalahati ng puting harina ng harina ng trigo para sa buong mga bagel ng trigo
4. Maaari kang gumamit ng tinunaw na mantikilya sa halip na langis o anumang iba pang uri ng langis na gusto mo

Nutrisyon