Kamatayan Ni Chocolate Cake

Ang kamatayan ng tsokolate cake ay ang perpektong cake para sa panghuli na kalaguyo ng tsokolate. Nagtatampok ito ng tatlong layer ng ultra decadent, moist cake na may malaking mga chunks ng tsokolate. Pagkatapos ito ay pinahid ng ilaw at mahimulmol madaling tsokolate buttercream at a tsokolate na ganache drip . Ito ay langit na tsokolate (Kunin? Dahil namatay ka haha) sa bawat kagat!

Ang cake na ito ay nakakakuha ng kamangha-manghang pagkakayari at isang malaking pampalakas ng lasa mula sa madilim, masarap na Guinness na matapang na beer, Pulbos ng kakaw na naproseso ng Dutch , espresso pulbos, malalaking mga chunks ng tsokolate, at kahit isang maliit na mayonesa! Ito ay kamay, ang PINAKA kamangha-manghang tsokolate cake na personal kong natikman. Ito ay sobrang basa-basa halos masasabi kong nasa gilid na ito ng pagiging ganun din mamasa-masa Bagay ba yan Napuno ito ng lasa ng tsokolate praktikal na pagsabog.

Noong una kong ginawa ang cake na ito, sa kalagitnaan ng pag-iisip ko, 'walang paraan na ginagawa ko muli ang cake na ito, napakatagal!' Ngunit pagkatapos ... Natikman ko ito. At namatay ako. Namatay ako ng isang masarap na kamatayan sa tsokolate at pagkatapos ay muling nagkatawang-tao ako nang pasalamat upang makapasok ako para sa isang pangalawang kagat.

KAMATAYAN NG CHOCOLATE CAKE INGREDIENTS

Bago mo simulan ang resipe na ito, iminumungkahi ko na dumaan ka sa mga sangkap upang matiyak na nasa kamay mo ang lahat. Mayroong ilang mga sangkap na maaaring wala ka sa kamay.

Madalas akong tanungin tungkol sa mga pamalit kaya ililista ko ang mga ito dito.

Madilim na Beer - Hindi ito ang gagawing alkohol sa iyong cake. Ang alkohol ay lutuin ngunit ang maalab na likas na katangian ng beer at malalim na madilim na lasa ay nagdaragdag ng isang tonelada ng lasa sa tsokolate. Maaari mong palitan ang serbesa ng temperatura sa silid ng kape o tubig. Kung gumagamit ka ng kape, iwanan ang espresso na pulbos. Mas gusto ko ang paggamit ng Guinness beer dahil medyo may lasa na sa tsokolate!

Espresso na pulbos - Muli, ang espresso na pulbos ay hindi magpapalasa sa iyong cake tulad ng kape, nagpapalakas lamang ito ng lasa ng tsokolate at kamangha-mangha! Kung wala kang espresso pulbos, maaari mo ring gamitin ang isang instant na paghalo ng kape. Kung hindi mo mahahanap ang alinman o ayaw mong gamitin ito, iwanan lamang ngunit magtiwala ka sa akin, ang cake ay hindi magiging masarap kung wala ito!

Pulbos ng kakaw na proseso ng Dutch - Ang natural na cocoa pulbos tulad ng Hershey's ay alkaline nangangahulugang kailangan nito ng isang bagay tulad ng baking soda upang mapataas ang cake. Ang baking soda ay maaaring mag-iwan ng isang lasa sa iyong cake kung gumamit ka ng sobra. Sa pamamagitan ng paggamit ng proseso ng dutch na cocoa powder, maaari nating gamitin ang baking pulbos upang mapataas ang aming cake kasama ang kaunting baking soda para sa lasa. Kung ang mayroon ka lamang ay palitan ni Hershey ng kalahati ng baking pulbos na may baking soda.

Mayonesa - Alam kong maaaring kakaiba ang tunog ng pagdaragdag ng mayo sa iyong tsokolate cake ngunit magtiwala ka sa akin kung nais mong mamasa-masa, ang mayo ang paraan upang pumunta! Ang mayonesa ay gawa sa mga itlog at langis. Mga itlog at langis = kahalumigmigan! Kung hindi mo nais na gumamit ng mayonesa o wala kang, maaari mo itong palitan ng langis ngunit gagamitin lamang ang kalahati ng bigat sa mayo, o ang iyong cake ay magiging may langis.

KAMATAYAN NG CHOCOLATE CAKE STEP-BY-STEP

BAGO KA MAGSIMULA - Dalhin ang iyong mantikilya, Guinness, itlog, at mayonesa sa temperatura ng kuwarto at ihanda ang natitirang bahagi ng iyong mga sangkap. Suriin ang aking post sa blog sa mga pag-hack sa sangkap ng temperatura ng kuwarto para sa karagdagang impormasyon.

Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng sukat ng pagkain upang timbangin ang iyong mga sangkap. Ang pag-convert ng resipe na ito sa mga tasa ay maaaring humantong sa pagkabigo. Basahin ang aking post sa blog sa kung paano gamitin ang isang sukatan para sa karagdagang impormasyon.

Pro-tip - Kung nasa paghahanap ka sa UK para sa Shipton mills soft cake at pastry harina o harina na may antas ng protina na 9% o mas kaunti pa.

Hakbang 1 - Painitin ang iyong oven sa 335º F / 168º C. Ihanda ang mga cake cake sa cake goop o iba pang ginustong paglabas ng kawali. Gumamit ako ng tatlong 8 ″ bilog na cake pans ngunit maaari mong iakma ang resipe na ito sa anumang laki ng kawali sa pamamagitan ng paggamit ng aking calculator ng batter ng cake sa itaas mismo ng recipe card sa ilalim ng blog post na ito. Opsyonal: Ilagay ang ilalim ng kawali ng papel na pergam upang maiwasan ang pagdikit mula sa mga tsokolate na tsokolate.

Hakbang 2 - Sa isang malaking tasa ng pagsukat pagsamahin ang serbesa, pulbos ng espresso, at ang banilya. Paluin lahat ito.

Hakbang 3 - Sa isang malaking mangkok, ayusin ang harina ng cake, pulbos ng kakaw, asin, baking powder, at baking soda.

Hakbang 4 - Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa mangkok ng isang stand mixer na may attachment ng sagwan. Cream sa daluyan hanggang makinis at makintab. Mga 30 segundo.

Hakbang 5 - Gamit ang panghalo sa mababa, dahan-dahang iwisik ang asukal. Paghaluin sa medium-high hanggang sa malambot at halos puti ang timpla. Mga 3-5 minuto.

Hakbang 6 - Bawasan ang bilis pabalik sa mababa. Isa-isang idagdag ang iyong mga itlog. Hayaan ang itlog na isama nang buo bago idagdag sa susunod na itlog upang maiwasan ang paglabag sa iyong batter.

Hakbang 8 - Susunod na idagdag sa iyong silid sa temp mayonesa at ihalo hanggang sa pagsamahin.

Pro-tip - Kung ang iyong batter ay nasira (curdled looking) ang iyong cake ay hindi tataas nang maayos at makakakuha ka ng isang hindi lutong gummy layer sa ilalim ng iyong cake. Napakahalaga upang matiyak na ang iyong mga itlog, Mayo, serbesa at mantikilya ay ang lahat ng temperatura sa silid o kahit isang mainit na bata upang sila ay magkahalong maayos.

Hakbang 9 - Gamit ang panghalo sa mababang, idagdag sa 1/3 ng iyong mga dry sangkap at ihalo hanggang sa halos pagsamahin. Idagdag sa 1/3 ng iyong mga likidong sangkap. Ginalas ang mangkok. Ulitin ang proseso ng dalawang beses pa hanggang sa pagsamahin ang lahat.

Hakbang 10 - Paghaluin ang iyong mga tsokolate chips o tinadtad na tsokolate sa dulo. Ang mga tsokolateng chunks ay kinamatay ng tsokolate cake sa tuktok at ginawang ultra tsokolate-y (isang salita ba iyan?)

Pro-tip –Ang paggamit ng makinis na tinadtad na tsokolate o mini chocolate chips ay pinakamahusay, ang regular na tsokolateng tsokolate ay masyadong malaki at malulubog sa ilalim ng kawali.

Hakbang 11 - Hatiin ang iyong cake ng batter sa iyong mga nakahandang pans (Gusto kong gumamit ng homemade pan release, cake goop ). Gumagamit ako ng tatlong 8 ″ x2 ″ cake pans at gumamit ako ng isang sukat upang matiyak na ang bawat kawali ay may parehong dami ng humampas sa kanila kaya't nakakuha ako ng pantay na mga layer. Totally opsyonal haha!

Hakbang 12 - Maghurno sa 335º F / 168º C sa loob ng 40-45 minuto (ang mga oras ng pagbe-bake ay magkakaiba depende sa laki ng kawali na ginagamit mo) hanggang sa malinis na lumabas ang isang palito ngunit may ilang malagkit na mumo. Huwag mag-over bake.

Hakbang 13 - Hayaan ang iyong mga cake cool sa kawali para sa 10-15 minuto. I-flip ang mga pans sa isang wire rack at ganap na cool.

Pro-tip - Upang madaling alisin ang mga cake mula sa kawali, ilagay ang paglamig sa itaas ng bahagyang mainit na cake pan. Hawakan ang cake pan at ang cooling rack kasama ang iyong mga kamay, isa sa itaas, isa sa ibaba. I-flip ang cake pan at ang cooling rack at itakda silang pareho upang ang cake pan ay nasa tuktok ng paglamig. Itaas ang kawali.

Hakbang 13 - Kapag pinalamig, dahan-dahang balutin ng plastic wrap at chill hanggang sa ang mga cake ay sapat na matatag upang hawakan. Maaari mong i-flash ang lamig sa freezer nang isang oras kung kailangan mong palamig ang mga ito nang mabilis.

Madaling CHOCOLATE BUTTERCREAM STEP-BY-STEP

Napagpasyahan kong i-update ang frosting na orihinal na sumama sa aking pagkamatay ng tsokolate cake dahil ang cake ay mayroon nang maraming mga hakbang, bakit ginagawang kumplikado ang frosting. Orihinal na mayroon akong isang tsokolate cream keso na nagyelo para dito ngunit sa tuwing gagawin ko ito para sa aking sarili (na madalas) Ginagawa ko lamang ang madaling tsokolate na buttercream at isang tsokolate na ganache drip!

Huwag magalala, kung nais mo pa ring gumawa ng frosting ng tsokolate cream, magagawa mo! Magdagdag lamang ng 1/4 tasa na sifted na may pulbos na asukal o 1/4 na tsokolate ganache (maaari mong gamitin ang mga natira mula sa iyong drip) at idagdag ito sa aking regular resipe ng cream cheese frosting .

Hakbang 1 - Idagdag ang pasteurized egg puti at pulbos na asukal sa mangkok ng iyong stand mixer. Paghaluin sa mababa sa loob ng 30 segundo upang pagsamahin.

Hakbang 2 - Idagdag sa iyong sifted cocoa powder, asin at vanilla extract. Pagkatapos mauntog ang bilis hanggang sa mataas.

Hakbang 3 - Simulang idagdag sa iyong pinalambot na mantikilya sa mga maliliit na chunks. Tungkol sa laki ng isang malaking marshmallow hanggang naidagdag mo ang lahat.

Hakbang 4 - Ipagpatuloy ang pagpapaalam sa iyong buttercream whip sa mataas hanggang sa ito ay magaan at mag-atas at kagaya ng tsokolate ice cream. Maaari itong tumagal ng 10-15 minuto o higit pa depende sa lakas ng iyong panghalo o kung malamig ang iyong mantikilya. Kung parang mantikilya pa rin ito, magpatuloy sa paghagupit!

Pro-tip - Kung ang iyong mantikilya ay hindi naghahalo, maaaring ito ay masyadong malamig. Kumuha ng 1 tasa ng iyong timpla ng buttercream at i-microwave ito sa loob ng 15 - 30 segundo hanggang sa natunaw LANG ito. Hindi mainit! Ibuhos ang halo sa iyong paghahalo ng buttercream at makakatulong ito na magkasama.

GANACHE DRIP STEP NG HAKBANG

Hakbang 1 - I-microwave ang iyong tsokolate sa loob ng 30 segundo upang maiinit ito

Hakbang 2 - Init ang iyong mabibigat na cream hanggang sa magsimula itong kumulo. Huwag pakuluan ang iyong cream o magdulot sa paghihiwalay ng iyong drip. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa paggawa ng perpektong ganache drip dito.

Hakbang 3 - Hayaan ang iyong ganache cool sa 90ºF bago tumulo. Karaniwan kong ginagawa ang drip ko mismo bago ko simulang magyelo ang aking cake. Sa oras na nagawa ko na ang crumb coat at ang pangwakas na amerikana ng buttercream, handa na ang drip na gamitin.

KAMATAYAN NG CHOCOLATE CAKE ASSEMBLY

Para sa karagdagang impormasyon sa kung paano gawin ang iyong unang cake nang sunud-sunod, tingnan ang aking kung paano gawin ang iyong unang tutorial sa cake .

Hakbang 1 - Matapos ang iyong mga cake ay pinalamig at pinalamig upang mas madali silang hawakan, putulin ang mga domes gamit ang isang may ngipin na kutsilyo upang i-level ang mga ito.

Hakbang 2 - Ilagay ang iyong unang layer ng cake sa iyong cake board o sa tuktok ng iyong cake ng plate. Punan ng buttercream. Gusto kong pumunta para sa mga 1/4 ″ ng frosting. Subukan at panatilihin ang antas ng pagyelo sa isang offset spatula. Ulitin sa susunod na layer.

Hakbang 3 - Takpan ang buong cake sa isang manipis na amerikana ng buttercream. Tinatawag itong crumb coat at ikakandado ang mga mumo! Pagkatapos i-freeze ang cake sa loob ng 20-30 minuto upang maitakda ang buttercream.

Hakbang 4 - Ilapat ang pangwakas na layer ng buttercream at makinis na may isang bench scraper o iyong offset spatula. I-level off ang tuktok gamit ang iyong offset spatula.

Hakbang 5 - Ipadala ang cake pabalik sa ref para sa 15 minuto bago mo gawin ang drip.

Hakbang 6 - Ilagay ang iyong cooled ganache sa isang piping bag at i-snip ang tip. Huwag gawing masyadong malaki ang butas. Tumulo ng isang patak sa gilid ng pinalamig na cake upang matiyak na hindi ito tumulo nang napakalayo. Kung gagawin ito, maaaring ito ay masyadong mainit at kailangang mag-cool bago mo gawin ang pagtulo.

Hakbang 7 - Ginamit ko ang aking natirang buttercream at ganache upang makagawa ng ilang pag-ikot para sa tuktok ng cake gamit ang isa pang piping bag at isang 1M piping tip.

Tingnan lamang ang napakarilag na cake! Kung makakaranas ka ng kamatayan sa pamamagitan ng tsokolate, ito ang paraan upang magawa ito! Kahit na ang drip at ang swirls ay sobrang simple, ang hitsura nila ay tunay na napakarilag!

Pro-Tip - Palagi kong itinatago sa fridge ang aking mga frosted cake. Ang frosting ay gumaganap bilang isang hadlang at pinapanatili ang cake na sariwa ngunit HINDI maghatid ng isang malamig na cake. Napakatuyo ng malamig na cake dahil malamig ang mantikilya. Palaging alisin ang iyong mga cake sa ref ng ilang oras bago mo ihatid ang mga ito. Napunta pa ako sa microwaving ng aking cake slice ng 10 segundo kung masyadong malamig.

FAQ:

Kailangan ko bang gumamit ng flake ng cake?

Para sa resipe na ito oo. Ang harina ng cake ay isang harina na mababa ang protina na nagreresulta sa hindi gaanong pag-unlad ng gluten sa panahon ng reverse creaming stage. Hindi mo maaaring gawin ang trick ng harina / cornstarch o ang cake ay magiging sobrang halo at lasa tulad ng cornbread.

MAAARI KO BA MAWALA ANG MAYONNAISE?

Ipinapangako kong ang iyong cake ay HINDI magiging lasa ng mayo! Nagdaragdag ito ng maraming kahalumigmigan sa tsokolate cake para sa masarap na stick sa iyong fork texture. Maaari mo ring gamitin ang simpleng greek yogurt o sour cream, ngunit ang lasa ay hindi magiging pareho.

ANO ANG MAAARI KO MAG-SUBSTITute PARA SA BEER?

Maaari kang gumamit ng tubig o kape. Pinatindi ng Guinness ang mayamang lasa ng tsokolate, hindi ito nakatikim ng cake tulad ng beer at lahat ng alkohol ay naluluto.

ANO ANG PURO NG ESPRESSO?

Karaniwang ginagamit ang Espresso pulbos sa pagluluto sa hurno upang mailabas ang lasa ng tsokolate. Ginawa ito mula sa mga beans ng kape na naluto, pinatuyong, at giniling sa isang masarap na pulbos. Mas puro ito kaysa sa instant na kape ngunit hindi magdagdag ng anumang lasa ng kape sa iyong cake.

Kaya mo gumawa ka ng sarili mo espresso pulbos, o palitan ito ng maitim na inihaw na instant na kape. Hindi ito magdadala ng parehong mayaman, inihaw na lasa, ngunit gagawin nito ang bilis ng kamay kung ikaw ay makaalis.

DUTCHED COCOA POWDER VS REGULAR

Pulbos ng kakaw na naproseso ng Dutch at natural na cocoa powder ay hindi pareho. Ang Dutch-naproseso ay ginagamot sa isang alkali upang ma-neutralize ang kaasiman nito, ginagawa itong magkaroon ng isang mas malakas na lasa at isang mas madidilim, halos itim na kulay. Kung hindi mo makita ang Nai-iskedyul, maaari mong gamitin ang regular na cocoa powder sa halip.

Mahal ang kamatayan ng tsokolate cake? Suriin ang iba pang mga recipe para sa mga mahilig sa tsokolate!

KAUGNAY NA RESIP

Ang aking paboritong recipe ng chocolate cake

Triple na recipe ng chocolate cake

Chocolate Irish cream cake

Madaling tsokolate cake

Chocolate Swiss meringue buttercream

Kamatayan Ni Chocolate Cake

Mga sangkap

Kamatayan Ni Chocolate Cake

• ▢14 oz (397 g) Stut Beer Tulad ng Guinness (Temperatura ng Silid)
• ▢1 1/2 Kutsara (1 1/2 Kutsara) Espresso Powder
• ▢dalawa tsp (dalawa tsp) Tunay na Vanilla
• ▢14 oz (397 g) Harina
• ▢1 tsp (1 tsp) Pagbe-bake ng pulbos
• ▢dalawa tsp (dalawa tsp) Baking soda
• ▢1 1/2 tsp (1 1/2 tsp) Asin
• ▢6 oz (170 g) Naka-duty na Cocoa Powder
• ▢10 oz (284 g) Walang-asin na mantikilya Temperatura ng Silid
• ▢16 oz (454 g) Granulated Sugar
• ▢4 Malaki (4 Malaki) Mga itlog Temperatura ng Silid
• ▢6 oz (170 g) Mayonesa Temperatura ng Silid
• ▢6 oz (170 g) Mini chocolate chips

Madaling Chocolate Buttercream

• ▢4 onsa (113 g) pasteurized puti ng itlog
• ▢16 onsa (454 g) pulbos na asukal
• ▢16 onsa (454 g) unsalted butter lumambot sa temperatura ng kuwarto
• ▢dalawa onsa (57 g) pulbos ng kakaw sinala
• ▢1 Kutsara vanilla extract
• ▢1 kutsarita asin

Ganache Drip

• ▢8 oz (227 g) Semi-Sweet Chocolate
• ▢4 oz (113 g) Malakas na Whipping Cream

Kagamitan

• ▢Stand Mixer
• ▢Attachment ng Paddle
• ▢Whisk Attachment
• ▢1M Piping Tip
• ▢Piping Bag
• ▢Bench scraper
• ▢Offset Spatula

Panuto

Kamatayan Ni Chocolate Cake

• TANDAAN: SOBRANG MAHALAGA na ang lahat ng mga sangkap ng temperatura sa silid na nakalista sa itaas ay temperatura ng kuwarto at hindi malamig upang ang mga sangkap ay ihalo at isama nang tama.
• Pag-init ng oven sa 335º F / 168 Prepare C. Maghanda ng mga cake ng cake na may cake goop o ibang ginusto na paglabas ng kawali. Gumamit ako ng tatlong 8'x2 'round cake pans. Gamitin ang calculator ng batter ng cake sa itaas ng recipe card na ito upang ayusin ang recipe sa iyong laki ng cake pan. Opsyonal: Ilagay ang ilalim ng kawali ng papel na pergam upang maiwasan ang pagdikit mula sa mga tsokolate na tsokolate.
• Sa isang malaking tasa ng pagsukat pagsamahin ang serbesa, espresso na pulbos at banilya. Whisk magkasama at magtabi.
• Sa isang malaking mangkok, ayusin ang harina, pulbos ng kakaw, asin, baking powder at baking soda at itabi.
• Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa mangkok ng isang mixer ng stand na may attachment ng sagwan. Cream hanggang sa makinis at makintab. Sa panghalo sa mababa, dahan-dahang iwisik ang asukal. Paghaluin sa daluyan ng mataas hanggang malabo at halos puti ang timpla. Mga 3-5 minuto.
• Bawasan ang bilis pabalik sa mababa. Idagdag ang iyong (ROOM TEMP) mga itlog nang paisa-isa. Hayaan ang itlog na isama nang buo bago idagdag sa susunod na itlog upang maiwasan ang paglabag sa iyong batter. Idagdag sa iyong Mayo at ihalo hanggang sa pagsamahin.
• Sa panghalo na mababa, idagdag sa 1/3 ng iyong tuyong mga sangkap at ihalo hanggang sa halos pagsamahin. Idagdag sa 1/3 ng iyong mga likidong sangkap. Ulitin ang proseso ng dalawang beses pa hanggang sa pagsamahin ang lahat.
• Tiklupin sa mga mini chocolate chip at hatiin ang cake batter sa iyong cake pans. Maghurno ng 40 - 45 minuto hanggang ang isang palito ay malinis na lumabas ngunit may ilang mga malagkit na mumo. Huwag mag over bake.
• Hayaan ang iyong mga cake cool na sa kawali para sa 10-15 minuto bago i-on sa isang paglamig. Hayaan ang ganap na cool pagkatapos ay dahan-dahang balutin ng plastic wrap at chill hanggang sa ang mga cake ay sapat na matatag upang hawakan. Maaari kang mag-flash chill sa freezer kung kailangan mong palamig ang mga ito nang mabilis.

Madaling Chocolate Buttercream

• Ayusin ang pulbos na asukal at pulbos ng kakaw upang alisin ang anumang mga kumpol.
• Ilagay ang pasteurized egg puti, pulbos na asukal at pulbos ng kakaw sa mangkok ng iyong stand mixer.
• Ikabit ang whisk, pagsamahin ang mga sangkap sa mababa at pagkatapos ay latigo nang mataas sa 5 minuto.
• Idagdag sa iyong pinalambot na mantikilya sa mga chunks. Idagdag sa banilya at asin. Whisk sa mataas hanggang sa ilaw at malambot.
• Opsyonal: Lumipat sa isang attachment ng sagwan at ihalo sa mababa sa loob ng 15-20 minuto upang gawing napaka-makinis ang buttercream at alisin ang mga bula ng hangin.

Ganache Drip

• I-microwave ang iyong tsokolate sa loob ng 30 segundo upang maiinit ito
• Heat cream sa kalan sa katamtamang init hanggang sa magsimula itong kumulo. Huwag pakuluan. pinalamig na cake.
• Ibuhos ang tsokolate at hayaang umupo ng 5 minuto. Whisk hanggang makinis. Kung mayroon kang mga bugal, ilagay ang mangkok sa isang microwave sa loob ng 30 segundo at palis. Hayaang cool ang ganache sa humigit-kumulang 90 (bahagyang mainit sa pagpindot). Ilagay ang ganache sa isang piping bag at ambon sa tuktok ng iyong mayelo at pinalamig na cake.

Mga tala

Nutrisyon