Chocolate Mirror Glaze Recipe

Ang tsokolate na salamin ng salamin ay napakaganda at makintab! Palagi itong gumagawa ng isang kamangha-manghang impression at ang perpektong pag-topping para sa isang tsokolate na panghimagas

Ang tsokolate na salamin ng salamin ay isang makintab na patong na ginawa mula sa tsokolate, pulbos ng kakaw, pinatamis na condensadong gatas at gulaman. Kapag ibinuhos ito sa mga nakapirming panghimagas, nagtatakda ito sa isang sobrang makintab na sumasalamin na glaze kaya makintab na maaari mong makita ang iyong pagsasalamin sa ibabaw (samakatuwid ang pangalang salamin na salamin). Ang salamin ng salamin ay hindi mahirap gawin ngunit tumatagal ito ng ilang maingat na mga hakbang na hindi maaaring laktawan upang makuha ang pinaka makintab at walang kamali-mali na tapusin sa iyong glaze ng tsokolate na salamin.

Paano gumawa ng isang salamin ng tsokolate na salamin

Ang paggawa ng salamin sa salamin ay medyo simple ngunit mahalaga na sundin ang lahat ng mga hakbang sa resipe. Huwag lamang itapon ang lahat sa isang palayok at inaasahan na magwawakas Magwawakas ka sa isang bukol na gusot na gulo. Inirerekumenda kong basahin muna ang resipe upang matiyak na handa na ang lahat ng iyong sangkap. Pagkatapos basahin ang mga tagubilin upang malaman mo kung ano ang mga susunod na hakbang at mayroon kang lahat ng mga tool na kailangan mong handa na upang pumunta tulad ng isang mahusay na salaan ng mesh, thermometer, blender ng paglulubog at isang bagay upang mahuli ang iyong sulyap.

• Upang gawing glaze ang iyong tsokolate mirror, ilagay ang iyong unang dami ng tubig, asukal at pinatamis na condensadong gatas sa isang saucepan at dalhin sa isang kumulo. Ilagay ang iyong tsokolate at pulbos ng kakaw sa isang malaking mangkok na nagpatunay ng init at itabi.
  
• Habang naghihintay ka, iwisik ang iyong gulaman sa pangalawang dami ng tubig at hayaang sumipsip.
  
• Kapag ang iyong mga likido ay dumating sa isang kumulo, idagdag sa iyong gulaman at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
• Alisin mula sa init at idagdag sa iyong vanilla extract.
• Ibuhos ang timpla sa tsokolate at pulbos ng kakaw at hayaang umupo ng 5 minuto.
  
• Whisk hanggang sa ang timpla ay halos makinis pagkatapos ay gamitin ang iyong immersion blender upang alisin ang anumang natitirang mga bugal.
• Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng isang mesh salaan sa isang malaking lalagyan upang alisin ang anumang mga bula at natitirang mga piraso ng gulaman o hindi natunaw na tsokolate. Huwag laktawan ang hakbang na ito o hindi ka magkakaroon ng isang makinis na makintab na ibabaw sa iyong tsokolate na salamin sa salamin.
  
• Hayaan ang iyong salamin glaze cool na sa 90ºF. Pukawin ito paminsan-minsan upang matiyak na pantay ang paglamig nito. Kung hindi ka maghintay hanggang sa ito ay cool pagkatapos ay ang iyong glaze ay tatakbo lamang sa cake. Hayaang lumamig ito ng sobra at magiging lumpy ito.
  

Paggamit ng glazang salamin sa salamin sa mga cake

Kapag ang iyong salamin ng salamin ay cool na maaari mong ibuhos ito sa iyong cake. Maaari mong gamitin ang glazang salamin sa salamin sa buttercream basta't ang buttercream ay na-freeze ng isang oras at maganda at malamig. Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng glazang salamin sa salamin sa mga cake ng mousse tulad ng Chocolate Heart Mirror Glaze Cake ngunit para dito kakailanganin mo ang isang salamin na salamin sa amag at para sa mousse ay ganap na mag-freeze.

Sa sandaling ibuhos ang glaze sa cake ay mai-set up ito sa loob lamang ng ilang minuto. Kapag naitakda na ito, gumamit ng isang mainit na kutsilyo upang putulin ang mga drips at maingat na ilipat ang cake sa isang plato upang mag-enjoy kaagad o maaari mo itong palamigin upang masiyahan sa paglaon. Tandaan lamang na ang salamin ng salamin ay mawawala ito ay lumiwanag pagkatapos ng 24 na oras kaya kung nais mong maging sobrang makintab, masilaw ang araw ng paghahatid.

Ano ang gagawin mo sa natitirang tsokolate na salamin ng salamin?

Maaari mong muling gamitin ang natitirang salamin na salamin. Painitin muli ito sa microwave at hayaan itong cool hanggang sa 90ºF muli bago ibuhos. Kung nais mong magpakinang ng maraming mga cake nang sabay-sabay na kadalasang pinakamahusay na ginagawa lahat nang sabay-sabay upang mabawasan ang dami ng oras na kinakailangan upang masilaw ang maraming mga cake. Palaging mayroong isang maliit na halaga ng glaze na hindi maaaring magamit sa dulo.

Mahilig ba sa recipe na ito Suriin ang aming iba pang mga mirror glaze cake recipe at tutorial!
Be My Valentine Mirror Glaze Heart

Mirror Glaze Ocean Wave Tutorial (ang mga myembro ay nagpapakita lamang ng asukal)

Mirror Glaze Recipe (puting base)

Recipe ng Gold Mirror Glaze

Chocolate Mirror Glaze Heart

Chocolate Mirror Glaze Recipe

Mga sangkap

Chocolate Mirror Glaze

• ▢350 gramo magandang kalidad maitim na tsokolate
• ▢40 gramo pulbos ng kakaw
• ▢120 gramo tubig
• ▢300 gramo asukal
• ▢200 gramo pinatamis na gatas na condensada
• ▢1 Kutsara vanilla extract
• ▢100 gramo malamig na tubig
• ▢labinlimang gramo pulbos na gulaman

Panuto

Mga Tagubilin sa Chocolate Mirror Glaze

• Siguraduhin na mayroon ka ng mga tool na ito: Magaling na salaan ng mesh, thermometer, blender ng paglulubog
• Pagsamahin ang tsokolate at pulbos ng kakaw sa isang malaking mangkok na nagpatunay ng init at itabi.
• Budburan ang gelatin na pulbos sa pangalawang dami ng tubig at hayaang mamukadkad ng 5 minuto.
• Ilagay ang unang dami ng tubig, asukal, pinatamis na condensadong gatas sa isang saucepan at dalhin sa isang kumulo sa katamtamang init.
• Idagdag sa bloomed gelatin at pukawin hanggang sa ganap na matunaw at matanggal mula sa init. Idagdag sa iyong vanilla.
• Ibuhos ang timpla sa tsokolate / kakaw at hayaang tumayo ng 5 minuto pagkatapos ay palis upang pagsamahin. Gamitin ang blender ng pagsasawsaw upang alisin ang natitirang mga tipak o hindi natunaw na tsokolate.
• Ipasa ang halo sa pamamagitan ng mesh salaan upang alisin ang anumang mga piraso ng tsokolate o gulaman
• Hayaang cool ang halo sa 90 toF bago ibuhos ang iyong frozen na cake. Ilagay ang frozen na cake sa tuktok ng isang mangkok o maliit na cake pan sa loob ng isang mas malaking kawali upang mahuli ang labis na glaze. Gupitin ang mga drips gamit ang isang mainit na kutsilyo at ilipat sa isang plato. Masiyahan sa loob ng isang oras o palamigin. Tandaan na mawawala ang iyong glaze lumiwanag ito pagkalipas ng 24 na oras kaya kung nais mong manatiling makintab, inirerekumenda ko ang glazing sa araw ng paghahatid.

Nutrisyon